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新生活応援!しっかり野菜ちゃっかり手抜きレシピ

2021.4.18

春は新生活が始まる季節。
進学・就職・引っ越しなど、生活スタイルが変わって疲れやすい季節でもあります。
ちゃんと自炊しないと・・・と思っていてもなかなか難しいもの。
そこで今回は、しっかり野菜が採れる簡単レシピをご紹介します!

しっかり野菜、簡単レシピ!

ちょっぴり苦味がおいしい!春野菜とペンネのサラダ

旬の野菜に鶏肉・ペンネを一緒に使うから、サラダだけどお腹も満足しそうな一皿です。
栄養もしっかり摂れますね。

【材料】
・菜の花 1把
・春キャベツ 150g
・鶏むね肉 1枚
・ペンネ 50g
・プチトマト 4個
・白ワイン 適量
・ドレッシング(おすすめ:・ジェノベーゼ ・伊予柑 ・たまねぎ) 60〜70g
・塩コショウ 少々

▼ちょっぴり苦味がおいしい!春野菜とペンネのサラダの詳しいレシピはこちら

ゴロゴロザクザク食感がたまらない たっぷりキャベツのポテトサラダ

食感も楽しくお腹も満足。
しっかり栄養も摂れる春のキャベツです。

【材料】
・キャベツ 300g
・じゃがいも 300g
・たまねぎ 50g
・ハム 3~4枚
・ドレッシング 100g〜150g
・マヨネーズ 80g〜120g
・塩、コショウ 適量

▼ゴロゴロザクザク食感がたまらない たっぷりキャベツのポテトサラダの詳しいレシピはこちら

甘み引き立つ!いちごのグリーンサラダ

疲れた時に嬉しい、ビタミンがしっかり摂れるグリーンサラダ。
いちごを入れれば見た目も可愛い!
パンやスープと一緒におしゃれな食卓に。

【材料】
・サラダホウレンソウ 1把
・いちご 8粒
・アスパラ 4本
・クレソン 1/2把
・ドレッシング(おすすめ:いよかん ・伊予柑 ・フレンチ) お好みで

▼甘み引き立つ!いちごのグリーンサラダの詳しいレシピはこちら

お手軽にごちそう感たっぷり♪春キャベツとサーモンの春色サラダ

野菜がしっかり摂れて見栄えもするのがスモークサーモンを使ったサラダです。

【材料】
・春キャベツ 150g
・菜の花 50g
・スモークサーモン 80g
・伊予柑大使ドレッシング 50g

▼お手軽にごちそう感たっぷり♪春キャベツとサーモンの春色サラダの詳しいレシピはこちら

焼ききのこのオリーブオイル和え

お好きなきのこをさっと焼いてオリーブ・オイルに漬けるだけ。
作り置きにも便利な一品です。

【材料】
・きのこ
・オリーブオイル
・塩コショウ

▼焼ききのこのオリーブオイル和えの詳しいレシピはこちら

10分でできる!人参とツナのディップ

一手間でおしゃれ度アップする人参レシピです。
火を使わないからほんとに簡単。
パンにのせたりレタスに包んだり、急な来客やちょっとしたおうちパーティのときにも活躍しそう。

【材料】
・人参 1本(約150g)
・ツナ缶 1缶
・ドレッシング(おすすめ:シーザー・伊予柑・伊予柑大使) 30cc
・マスタード 小さじ1

▼10分でできる!人参とツナのディップの詳しいレシピはこちら

あまりもの野菜でミネストローネ

冷蔵庫に少しずつ残ってしまた端材も、まとめて煮込めば栄養満点のスープになります。

【材料】
・冷蔵庫に何故か少しずつ残ったお野菜
・トマト缶
・クラフトオリーブオイル
・粉チーズ

▼あまりもの野菜でミネストローネの詳しいレシピはこちら

簡単に野菜を楽しむ春を

どのレシピも、簡単な手順で野菜が楽しめます。
切ってお皿に載せるだけだと、だんだん飽きてしまう野菜サラダですが、見た目を変えたり、いつもと違った組み合わせを試してみたり、実はアレンジの幅がとても広いのです。
お気に入りのドレッシング・オリーブ・オイルと一緒に春を楽しんでくださいね。


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プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。

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ほだか村 たまねぎドレッシング

たまねぎをぎっしり詰め込んだ醤油味のドレッシング。国産タマネギをクリーミーにすりつぶし、さらにさわやかな口当たりを実現しました。 葉物野菜はもちろんのこと、ゆでたてアツアツのじゃがいもやブロッコリーにぴったり! 冷しゃぶやハンバーグのソースにもおすすめ。

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ほだか村 伊予柑大使(フレンチタイプいよかんドレッシング)

大好評の人気ドレッシング。 愛媛県特産の「越冬完熟伊予柑」を軽いフレンチタイプのドレッシングに仕上げました。 愛媛の特産品の真鯛に合うようにオリーブオイルを加えた、まろやかでおいしいドレッシングです。 サラダやマリネ・パスタに。また、お肉との相性も抜群!ソースとしても役立つ一品です。

このコラムを投稿したのは

ほだか村料理びより公式

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