プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン
搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。
サンマのコンフィで作るパスタ
サンマをコンフィにすると骨まで柔らかく食べられて保存も効きます！
さっとパスタと和えてパスタソースになるのも嬉しいですね。
作るのに時間がかかるので、まとめて作っておくのがおすすめです。
塩辛くなく、和食にも合いそうな味付けなので、アンチョビが苦手な方にもお試しいただきたい一品です。
さっとパスタと和えてパスタソースになるのも嬉しいですね。
作るのに時間がかかるので、まとめて作っておくのがおすすめです。
塩辛くなく、和食にも合いそうな味付けなので、アンチョビが苦手な方にもお試しいただきたい一品です。
2024.9.30
材料2人分
さんま
２匹
にんにく
１片
赤唐辛子（種とヘタを取り半分にちぎる）
１本
塩
小さじ１
HIME-LIAオリーブオイル
サンマがかぶる程度
ハーブ（黒胡椒・タイム・ローリエ等）
お好みで
パスタ
160g
作り方
1.
＜コンフィの作り方＞
サンマの頭・しっぽ・ワタを取り、塩を振りかける。
15分ほど置き、水分をふき取る。
サンマの頭・しっぽ・ワタを取り、塩を振りかける。
15分ほど置き、水分をふき取る。
2.
材料を全て小さ目のお鍋に入れ、オイルが軽く沸騰するまで火にかける。
3.
沸騰すれば極弱火（もしくはオーブン90度）で時々返しながら3時間ほど煮る。
4.
時間が経てば火からおろし、粗熱を取る
保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる
保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる
5.
＜パスタの作り方＞
パスタを表示より1分短くゆでる
パスタを表示より1分短くゆでる
6.
フライパンにサンマのコンフィ、漬けていたオイルを入れ弱火にかける
7.
茹で上がったパスタとゆで汁大さじ2をフライパンに入れ、中火であおる
塩胡椒で味を整えて完成
塩胡椒で味を整えて完成
このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？
自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル
オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。
フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。
このレシピを投稿したのは
ケータリング『mocoBAR』
安心安全なお料理を。
料理と音楽をしています。
ケータリングや出店もたまにしてます。
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その他にも、落ち着いた風土でおいしい醤油ができたり、安心安全な農産物がたくさん。
そんな愛媛県産の原料を使って生まれたドレッシングは、まさに愛媛ならではの味と品質です。
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