やっぱり伊予柑！お料理を爽やかに味変するドレッシング活用レポート

2021.8.17

愛媛といえば伊予柑。
そのままフルーツとして食べるだけでなく、ドリンクやスイーツなどさまざまなものに加工されています。
意外なことに、お料理にアレンジしやすい柑橘でもあるんですよ。

みかんを料理に使うの？と驚かれることもありますが、サラダに使ったり、お肉のソースにしたりと万能なんです。食べやすい甘みとさわやかな酸味のバランス、そして伊予柑ならではの香りが食欲をそそります。

ほだか村では伊予柑を皮まで丸ごと使ったドレッシングを４種類展開していますが、中でも「伊予柑 HIME-LIAドレッシング」はその味とおしゃれなボトルから、ギフトにも大人気。

今回はほだか村お料理びよりのアンバサダーさんたちに「伊予柑 HIME-LIAドレッシング」を試していただいたレビューを素敵なレシピと一緒にお届けします。

伊予柑 HIME-LIAドレッシングとは

ハイブランドならではの贅沢設計伊予柑 HIME-LIAドレッシング

HIME-LIAは、オリーブオイルとドレッシングへ情熱的な味のこだわりを実現したハイブランド。木になったまま完熟させた「越冬完熟伊予柑」を皮ごと使った贅沢設計。えぐみを抑えるために、機械ではなく一つ一つ人の目と手で加減を調整しながら手絞りしています。ドレッシングの命である酸味には昆布を1ヶ月漬け込んだ旨味たっぷりの純米酢を使用。食材に絡みやすい「とろみ」も寒天を使用した、完全無添加ドレッシングです。

アンバサダーさんからの声をご紹介します

見た目爽やか味美味しいです。サイズ感ちょうど良い。サラダで食べました。

市販のドレッシングとの香りの違いに驚きました。ふんわりと上品に香り、キツすぎない酸味がちょうど良いです。なかなかドレッシングを使いきれないことが多かったのですが、あっという間に使ってしまいました。これ１本で味付けしたキャロットラペがとてもおいしかったです。女子ウケが抜群でした。

フレッシュなうちに使えるサイズ感で良いと思いますサラダに使いました。普段、サラダにはレモン汁またはビネガーとオリーブオイルをかけることが多いので、伊予柑オイルは一度に済むのでお手軽で美味しくいただけました。

見た目が綺麗で美味しかったです。蒸し鶏にかけて使いました。

サラダにかける意外にも美味しい使い方！

伊予柑HIME-LIAドレッシングは「ドレッシング=サラダ」という定石を覆す、まるでフルーツソースのようなテクスチャ。自然素材の寒天が食材にバランスよく絡まります生野菜サラダ意外にも魚介やお肉料理のレパートリーも増えそう！

かけるだけでレパートリーが増えるかも？合わせてみたい調理方法

□ パスタ
柑橘爽やかなドレッシングは洋食にぴったり
アサリやホタテなど魚介のパスタにお試しください麺にも絡みやすい使いやすさも魅力です

□ 焼き魚・ムニエル
塩焼きやポン酢でいただく焼き魚も、少々違った味を試したくなる時がありますよね。
ぜひ伊予柑ドレッシングをかけて洋風にアレンジしてみてください。ムニエル風に焼き上げた魚介類のソースとしても便利です

□ お肉のソテー
鶏肉や豚肉と相性のよい伊予柑。
オーブンでグリルしたチキンやオリーブオイルでソテーしたポークにさっとかけるだけで１品出来上がりです

□ お刺身
鯛やハマチなど白身魚のお刺身にたらりとまわしかけて。
カイワレ、ラディッシュなどピリッとした香味野菜や、ベビーリーフのような柔らかい葉物野菜と一緒に盛り付けると、カラフルなカルパッチョになります。

アンバサダーのみなさんから寄せられた絶品レシピをご紹介します

さまざまな使い方ができる伊予柑HIME-LIAドレッシング！
美味しくおしゃれな一皿になる簡単レシピをアンバサダーのみなさんに考えていただきました！

チキンステーキ☆夏野菜ソース

パンにもよく合うメインおかずです。爽やかなソースが夏にぴったり！

【材料】
・鶏もも肉　1枚（250g）
・塩　小さじ1/4
・コショウ　少々
・酒　小さじ1
・オリーブオイル　小さじ2
・ナス　1/2本
・ズッキーニ　1/4本
・赤パプリカ　1/4本
・伊予柑HIME-LIAドレッシング　大さじ2

▼チキンステーキ☆夏野菜ソースのレシピ・作り方はこちら

チキンステーキ☆夏野菜ソース — レシピ・作り方｜ほだか村お料理びより

2021.8.17

香ばしく焼いたチキンステーキに、夏野菜といよかんドレッシングで作ったソースをたっぷりかけました。柑橘系の香りが絶妙にマッチした1品です。

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伊予柑香るキャロットラペ

伊予柑がふわっと香る、味も見た目も華やかなキャロットラペです。粗びき黒こしょうをプラスすると、よりアクセントのある味が楽しめます♪

【材料】
・にんじん　１本
・伊予柑HIME-LIAドレッシング　大さじ２〜お好みで
・くるみ　適量
・イタリアンパセリ　適量
・粗びき黒こしょう　適宜
▼伊予柑香るキャロットラペのレシピ・作り方はこちら

伊予柑香るキャロットラペ — レシピ・作り方｜ほだか村お料理びより

2021.8.17

伊予柑 HIME-LIAドレッシング１本で味が決まるキャロットラペは常備菜にぴったり！おうち飲みのお供に、お弁当の隙間おかずに大活躍です。

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伊予柑フレッシュサルサソースのポークソテー

豚ロースとんかつ用肉に伊予柑 HIME_LIAドレッシングを揉み込むことで、よりしっかりと伊予柑の爽やかな香りや後味のほろ苦さを味わえます。

【材料】
【漬け込み用】
・伊予柑HIME_LIAドレッシング　大さじ１
・豚ロースとんかつ用肉　２枚
・塩胡椒　少々
・ガーリックスライス　数枚

【伊予柑フレッシュサルサソース】
・伊予柑 HIME_LIAドレッシング　大さじ１
・中玉トマト　１個
・玉ねぎ　１/４個
・青唐辛子　２本
・塩　少々
・自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル　適量

▼伊予柑フレッシュサルサソースのポークソテーのレシピ・作り方はこちら

伊予柑フレッシュサルサソースのポークソテー — レシピ・作り方｜ほだか村お料理びより

2021.8.17

暑い日に食べたい、伊予柑がふわりと香る爽やかな辛味のフレッシュサルサのポークソテーです。キリッと冷やした白ワインやスパークリングワインとの相性抜群！夏の昼下がりにおうちレストランで乾杯しましょう♪

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メカジキと夏野菜の伊予柑マリネ

伊予柑風味が爽やかなマリネ、作って冷蔵庫に入れておくと味がしみていっそう美味しくなります。

【材料】
・メカジキ　4枚
・ナス　適当
・ズッキーニ　適当
・ミニトマト　適当
・カボチャ　適当

▼メカジキと夏野菜の伊予柑マリネのレシピ・作り方はこちら

メカジキと夏野菜の伊予柑マリネ — レシピ・作り方｜ほだか村お料理びより

2021.8.17

伊予柑がたっぷり入ったフルーツドレッシングに漬けるだけの簡単マリネ。お魚やお肉を加えると食べ応え満点💯立派なメインディッシュになりますよ。作り置きにもおすすめです。

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いかがでしたか

伊予柑HIME-LIAドレッシングの魅力をたっぷりまとめてみました。
料理は見た目も大事。みじん切りの伊予柑の皮がたっぷりはいっているので、お料理にかけた時に皮のつぶつぶがお皿を華やかに演出してくれるのもうれしいポイントです。
香りと味、そして見た目もしっかり。
新しい味に挑戦したくなったらぜひ伊予柑HIME-LIAドレッシングを試して見てくださいね。