イヨカンフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル
自然解凍した冷凍オリーブ果実と「越冬完熟伊予柑」の皮を一緒に搾った鮮度抜群のオリーブオイル。
思わず飲んでしまいたくなるほどいい香り。フルーティな風味はお肉料理にもサラダのドレッシングにも大活躍です。
伊予柑を感じる鯛のカルパッチョ！
伊予柑の香りを楽しむために白身の魚のカルパッチョのレシピ・作り方です！
まずは白ワインを注ぎましょう！
まずは白ワインを注ぎましょう！
2022.1.13
材料3人分
鯛の柵
180g
ラディッシュ
1
塩
ひとつまみ
醤油
大さじ1
粗挽き胡椒
適量
大葉
3枚
ピチットシート（脱水シート）
あれば
作り方
1.
鯛を柵ごとピチットシートに包んで２０分冷蔵庫に入れておきます。脱水効果で旨味凝縮！
2.
２０分経ったら鯛を薄く引いていきます
3.
ラデッシュを薄くスライスして、少し塩かけて置いておきます
4.
鯛をお皿になるべく重ならないように並べていきます
5.
お皿に並べた鯛に塩をパラパラ均等に振りかけ、トントンと優しく指で抑え塩を鯛に馴染ませます
6.
フレーバーオリーブオイルと醤油を回しかけます
7.
ラディッシュを散りばめて、大葉を細く切って盛り付けます
8.
粗挽き胡椒を振って、ピンクペッパーを散りばめます
ポイント
オリーブオイルをかけるなんてカロリーを足しているようで罪悪感を感じてしまいますが、ドバッとかけなくても大丈夫です。
タラっと回しかけると、お魚の臭みを抑えて食べやすくなります。苦みがないHIME-LIAだからこそ、薬味代わりに香りをまとわせる感覚でお使いいただけます。
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こんな味です
フレーバーオリーブオイルの伊予柑の香りめっちゃします！
そこに大葉の香りがいい感じに相乗効果！
鯛の甘みとしっとりとした食感、ラディッシュのシャキシャキ食感とのギャップがたまりません！
間違いなく白ワイン！
フルーティーな爽やかなソーヴィニョンブランなんて合わせるのなんていかがでしょう！
★このレシピはこちらのレポートに掲載されています
このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？
このレシピを投稿したのは
サラリーマンオリーブオイル
サラリーマンが本業以外の時間をオリーブオイルに注ぎ込んだ！実際に使用した「実食レポ」やオリーブオイル関連の情報をサラリーマン目線で発信！刺激と発見を求めて、いざオリーブオイルの世界へ！
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