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納豆 ワインに合う オリーブオイル 和食

秋の和定食 コクたっぷりオリーブオイルの粕汁

肌寒くなってきた今の季節にぴったりな
ほっこり温まる和定食のレシピです♪

2021.11.02

材料4人分

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 適量
にんじん 1本
大根 1/4本
ごぼう 1/3本
ちくわ 3本
だし汁 700ml
味噌 大さじ3〜
酒粕 50g〜

作り方

1.

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルを鍋に入れて熱し、いちょう切りにしたにんじん・大根・ごぼう、輪切りにしたちくわを加え油を絡めるように炒める。

2.

全体に油が絡まりつやっとしてきたらだし汁を加え、温まったら味噌と酒粕を溶かし入れる。

3.

器に盛り付け、自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルを回しかける。

ポイント

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルで炒める&最後に回しかけることによってよりコクが出ます。
酒粕は溶けにくいので、あらかじめだし汁で溶いておくと良いです。

こんな味です

オリーブオイルと酒粕の相性は抜群。
一見洋と和で合わないかと感じますが、オリーブオイルが酒粕の独特な味や香りをまろやかにしてくれるので、酒粕が苦手な方にもおすすめです。

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このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

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自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

フードコーディネーター 宗像里菜

フードコーディネーター/料理教室主催/四季菜ごはん rinanowa店主

【心とお腹が満たされるおうちご飯】の料理教室
〜 rinanowa cooking lesson〜 主催
20〜30代女性向けに、初心者でも作れる
ご飯とお酒が進む簡単褒められメニューをお伝えしています♪

【四季菜ごはん rinanowa】店主
東京都世田谷区桜新町にて一汁三菜ランチのお店を
やっています♪
毎朝丁寧にひくお出汁と、旬の食材を使って
午後の活力になるようなランチをお出ししています!

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