焼きなすびのエスニックソースがけ

焼きなすびのエスニックソースがけのレシピ・作り方です

いよかんドレッシングにピーナッツバターとオリゴ糖で作るエスニックなソースを炒めた鶏ミンチとあわせて焼きなすびにかけると、相性抜群！

2021.9.08

材料2人分

なす２本（１６０ｇ×２）

サラダ油大さじ4

鶏ミンチ 100ｇ

生姜 1片

塩こしょう少々

青ねぎ１本

＜エスニックソース＞

伊予柑大使ドレッシング 120ｇ

ピーナッツバター 30ｇ

オリゴ糖 30ｇ

一味唐辛子お好みで

作り方

材料です

「伊予柑大使」にピーナッツバターとオリゴ糖を加えて　　ソースを作ります

鶏ミンチに生姜のおろし汁と塩コショウをふって、フライパンで炒ります

（2）のソースと（3）の鶏ミンチを合わせます。
お好みで一味唐辛子を入れると大人味に。

なすびをお好みの形に切って、たっぷりめの油で焼きます。
塩コショウをして蒸し焼きにするのがおすすめ・・

なすびを盛りつけて鶏ミンチ入りのソースをたっぷりとかけ、細切りねぎを散らします

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？

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ほだか村伊予柑大使(フレンチタイプいよかんドレッシング)

大好評の人気ドレッシング。愛媛県特産の「越冬完熟伊予柑」を軽いフレンチタイプのドレッシングに仕上げました。愛媛の特産品の真鯛に合うようにオリーブオイルを加えた、まろやかでおいしいドレッシングです。サラダやマリネ・パスタに。また、お肉との相性も抜群！ソースとしても役立つ一品です。

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