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鯛とセロリのマリネサラダ

鯛とセロリのマリネサラダのレシピ・作り方です。

「今夜はワイン飲むからワインにあうサラダを作って・・・」
そんな急なオーダーで生まれたサラダ。
鯛のお刺身と、冷蔵庫にある野菜をさっとマリネするだけ。
パパッと作れて美味しいのは、伊予柑大使ならではなのです。

2021.2.03

材料2人分

鯛(刺身用) 100g
セロリ 100g
グリーンマスタード 2~3枚
実山椒 3g
白ワインビネガー 少々
伊予柑大使 20~30g

作り方

1.

材料です

2.

セロリは筋を取り、大きめの千切りにして、塩少々をまぶしておきます。

3.

鯛はそぎ切りにします。

4.

実山椒を軽くつぶして、伊予柑大使と混ぜてソースを作ります。

5.

セロリは水洗いしてキュッと絞り、鯛とあわせて(4)のソースであえます。

6.

グリーンマスタード1枚を刻んで加え、味を見て、お好みで白ワインビネガーを入れます。

7.

グリーンマスタードと共に盛り付けます。

こんな味です

魚のマリネはワインにあいます。
伊予柑大使は少し甘めなので、実山椒とワインビネガーでピッと引き締めました。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/38358285_th.jpg

ほだか村 伊予柑大使(フレンチタイプいよかんドレッシング)

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このレシピを投稿したのは

ほだか村料理びより公式

手作りドレッシングとオリーブオイルのお店

ドレッシングを作り続けて40余年のほだか村がお送りする、
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