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鯛とセロリのマリネサラダ

鯛とセロリのマリネサラダのレシピ・作り方です。

「今夜はワイン飲むからワインにあうサラダを作って・・・」
そんな急なオーダーで生まれたサラダ。
鯛のお刺身と、冷蔵庫にある野菜をさっとマリネするだけ。
パパッと作れて美味しいのは、伊予柑大使ならではなのです。

2021.2.03

材料2人分

鯛(刺身用) 100g
セロリ 100g
グリーンマスタード 2~3枚
実山椒 3g
白ワインビネガー 少々
伊予柑大使 20~30g

作り方

1.

材料です

2.

セロリは筋を取り、大きめの千切りにして、塩少々をまぶしておきます。

3.

鯛はそぎ切りにします。

4.

実山椒を軽くつぶして、伊予柑大使と混ぜてソースを作ります。

5.

セロリは水洗いしてキュッと絞り、鯛とあわせて(4)のソースであえます。

6.

グリーンマスタード1枚を刻んで加え、味を見て、お好みで白ワインビネガーを入れます。

7.

グリーンマスタードと共に盛り付けます。

こんな味です

魚のマリネはワインにあいます。
伊予柑大使は少し甘めなので、実山椒とワインビネガーでピッと引き締めました。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/38358285_th.jpg

ほだか村 伊予柑大使(フレンチタイプいよかんドレッシング)

大好評の人気ドレッシング。 愛媛県特産の「越冬完熟伊予柑」を軽いフレンチタイプのドレッシングに仕上げました。 愛媛の特産品の真鯛に合うようにオリーブオイルを加えた、まろやかでおいしいドレッシングです。 サラダやマリネ・パスタに。また、お肉との相性も抜群!ソースとしても役立つ一品です。

このレシピを投稿したのは

ほだか村料理びより公式

手作りドレッシングとオリーブオイルのお店

ドレッシングを作り続けて40余年のほだか村がお送りする、
美味しいドレッシングとオリーブオイルをもっと美味しく楽しめるレシピやコラムをお届けするメディアです。

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