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歓声があがる!伊予柑大使でポテトケーキ

ポテトサラダで作るポテトケーキのレシピ・作り方です。

マッシュしたじゃがいもを丸くケーキ型にまとめ
カラフルな野菜、ハム、卵をトッピングするおかずケーキです。
爽やかな甘さが子どもにもぴったり。
クリスマス、ひな祭りなど季節の行事で大活躍しそうな一品です。

2021.2.03

材料4人分

じゃがいも 中3個(400~450g)
伊予柑大使 50~60g
塩コショウ 少々
<飾りつけ>
オレンジカリフラワー 1/3個
スナップエンドウ 5~6個
ミニトマト 3個
ロースハム 2~3枚
うずら卵 3~4個

作り方

1.

材料です

2.

じゃがいもは塩ゆでして、熱いうちにつぶして、伊予柑大使と塩コショウで味付けします

3.

オレンジカリフラワー、スナップエンドは塩ゆでして適当な大きさに切ります。
うずら卵もゆでます。
ハムはクッキー型で切り抜きます。

4.

ケーキ型を使ってマッシュポテトでケーキの台を作ります。
※柔かいと壊れやすいのでぎゅっと詰めてください。

5.

外側から、オレンジカリフラワー、スナップエンドウ、うずら卵、ミニトマト、真ん中にうずら卵とお星さまハムを飾りました。 

6.

お好み後具材を飾り付けて、伊予柑大使をまわしかけます。

7.

1人分を別々に作ると、こんな感じになります。

ポイント

エビやイクラを入れるとグッとごちそう感が出ます。
フルーツだけのトッピングも素敵。
子ども達とわいわい作るときっと楽しいはず。
クリスマスやお誕生日に試してみてはいかがでしょうか?

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/38358285_th.jpg

ほだか村 伊予柑大使(フレンチタイプいよかんドレッシング)

大好評の人気ドレッシング。 愛媛県特産の「越冬完熟伊予柑」を軽いフレンチタイプのドレッシングに仕上げました。 愛媛の特産品の真鯛に合うようにオリーブオイルを加えた、まろやかでおいしいドレッシングです。 サラダやマリネ・パスタに。また、お肉との相性も抜群!ソースとしても役立つ一品です。

このレシピを投稿したのは

ほだか村料理びより公式

手作りドレッシングとオリーブオイルのお店

ドレッシングを作り続けて40余年のほだか村がお送りする、
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