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白ワイン塩で洋風ちらし寿司

ハーブの香りで風味豊かな白ワイン塩を使った、ワインに合う大人が喜ぶちらし寿司です。

2023.5.24

材料2人分

〈白ワイン塩酢飯〉
白ワイン塩 小さじ1弱
ご飯 2人前(炊き上がったご飯300gほど)
白ワインビネガー 小さじ2
砂糖 小さじ1
〈具材〉
自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 適量
スモークサーモン(薄切り) 適量
刺身用ホタテ(薄切り) 適量
アボカド(角切り) 適量
トマト(薄切り) 適量
グレープフルーツなど柑橘類(薄切り) 適量
かいわれ大根 適量
〈盛り付け用〉
自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 適量
白ワイン塩 適量

作り方

1.

スモークサーモンと刺身用ホタテをボウルに入れ、自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルを回しかけマリネしておく。

2.

〈白ワイン塩酢飯〉の調味料をよく混ぜ合わせ、炊き上がったご飯が熱いうちに全体に回しかけ、うちわであおぎながら全体を混ぜる。

3.

②をセルクルに敷き詰めて皿に乗せ、上に①でマリネしたスモークサーモンと刺身用ホタテを乗せ、かいわれ大根以外のその他の具材をバランス良く乗せる。

4.

盛り付け用の 自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルと白ワイン塩を皿の縁に飾り、かいわれ大根を散らす。

ポイント

白ワイン塩だからの美味しさを活かした、シンプルながら華やかなちらし寿司
盛り付けも一工夫して、お店のように楽しみましょう♪

こんな味です

白ワイン塩の美味しさを活かすため、白ワインビネガーで酢飯を作ります。
華やかな香りが白ワイン塩に含まれるハーブとも相性抜群です。
柑橘類を盛り付けに使うのも、更に華やかな香りが足されるおすすめポイントです。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2023/07/白ワインソルトオウンド画像.jpg

HIME-LIA白ワインソルト

ワインの風味がするお塩で東温市で生産された無農薬ハーブを加えて、さらに香りよく仕上げたワインソルトシリーズです。
白ワインソルトは、あっさりとしたお料理に合うようにタイムとオレガノ、そしてローズマリーをブレンドしています。HIME-LIAオリーブオイルと合わせてお使いください。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

フードコーディネーター 宗像里菜

フードコーディネーター/料理教室主催/四季菜ごはん rinanowa店主

【心とお腹が満たされるおうちご飯】の料理教室
〜 rinanowa cooking lesson〜 主催
20〜30代女性向けに、初心者でも作れる
ご飯とお酒が進む簡単褒められメニューをお伝えしています♪

【四季菜ごはん rinanowa】店主
東京都世田谷区桜新町にて一汁三菜ランチのお店を
やっています♪
毎朝丁寧にひくお出汁と、旬の食材を使って
午後の活力になるようなランチをお出ししています!

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