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オリーブオイルで作る手作りマヨネーズ

オリーブオイルで作る手作りマヨネーズのレシピ・作り方です

ハンドミキサーがなくても、泡立て器で少しシャカシャカするだけで、
とっても簡単、ほんの5分で完成です。

2021.7.23

材料

ヒメリアオリーブオイル 150g
白ワインビネガー 大さじ1
卵黄 1個分
マスタード 大さじ1/2~1
小さじ1/4
砂糖 小さじ1

作り方

1.

少し大きめのボールに卵黄、白ワインビネガー、マスタード、塩、砂糖を入れて泡立て器で混ぜます。

2.

その上に、計量したオリーブオイルを少しずつ
加えながら、泡立て器で混ぜます。

3.

ブロッコリーやアスパラなどのゆで野菜にたっぷりとつけて
お召し上がりください。

ポイント

お酢はご自宅なある醸造酢や米酢でもOK
マスタードの代わりに、お好きなドライハーブや
黒コショウもおすすめです。
塩味や甘味を調整できるのも嬉しいですね^^♪

こんな味です

程よくとろ~りとして、ふんわりとまん丸な味わい

このマヨネーズなら、ブロッコリー1株でも
一人で食べられそうですよ。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

ほだか村料理びより公式

手作りドレッシングとオリーブオイルのお店

ドレッシングを作り続けて40余年のほだか村がお送りする、
美味しいドレッシングとオリーブオイルをもっと美味しく楽しめるレシピやコラムをお届けするメディアです。

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