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バジル香るジェノベーゼポテト

バジルテイストがうれしいマッシュポテトのレシピ・作り方です。
エシャロットがアクセントになった季節を感じるポテトサラダ。

そのままおかずとして、また、サンドイッチの具や料理の付け合せにもオススメ。

2021.6.08

材料

じゃがいも(皮をむいて) 300~350g
ジェノベーゼドレッシング 50g
市販のバジルペースト 50g
オリーブオイル 大さじ1
エシャロット 5本
少々

作り方

1.

じゃがいもは塩ゆでします。

2.

ゆでてる間に、ジェノベーゼドレッシング、バジルペースト、オリーブオイルをあわせておきます。

3.

エシャロットはみじん切りにします。

4.

ゆであがったじゃがいもを熱いうちにつぶし、(2)のソースを加えてよく混ぜ合わせてほぼペースト状にします。

5.

エシャロットを入れてもう一度混ぜて完成

ポイント

ポテトには少しつぶが残っても大丈夫。食感が楽しめます。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

このレシピを投稿したのは

ほだか村料理びより公式

手作りドレッシングとオリーブオイルのお店

ドレッシングを作り続けて40余年のほだか村がお送りする、
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