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バジル香るジェノベーゼポテト

バジルテイストがうれしいマッシュポテトのレシピ・作り方です。
エシャロットがアクセントになった季節を感じるポテトサラダ。

そのままおかずとして、また、サンドイッチの具や料理の付け合せにもオススメ。

2021.6.08

材料

じゃがいも(皮をむいて) 300~350g
ジェノベーゼドレッシング 50g
市販のバジルペースト 50g
オリーブオイル 大さじ1
エシャロット 5本
少々

作り方

1.

じゃがいもは塩ゆでします。

2.

ゆでてる間に、ジェノベーゼドレッシング、バジルペースト、オリーブオイルをあわせておきます。

3.

エシャロットはみじん切りにします。

4.

ゆであがったじゃがいもを熱いうちにつぶし、(2)のソースを加えてよく混ぜ合わせてほぼペースト状にします。

5.

エシャロットを入れてもう一度混ぜて完成

ポイント

ポテトには少しつぶが残っても大丈夫。食感が楽しめます。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/38361722_th.jpg

ほだか村 ジェノベーゼドレッシング

生産者限定の生のバジルを使用した自慢のジェノベーゼ。リピート率No.1のドレッシングです。当社オリジナル配合のクリームチーズと特注の昆布酢と国産米ぬか100%の食用こめ油をブレンド。ゆで野菜や冷製パスタにぴったりです。

このレシピを投稿したのは

ほだか村料理びより公式

手作りドレッシングとオリーブオイルのお店

ドレッシングを作り続けて40余年のほだか村がお送りする、
美味しいドレッシングとオリーブオイルをもっと美味しく楽しめるレシピやコラムをお届けするメディアです。

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