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チキンのぎゅうぎゅうオーブン焼き

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルとカレー粉でチキンと野菜をマリネして、オーブンで仕上げた見た目にも満足感のある一品です。

2022.9.21

材料2人分

鶏肉マリネ用
自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
鶏肉 1枚(300〜400g)
カレー粉 大さじ1
ヨーグルト 大さじ1
野菜用
自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 適量
お好きな野菜(玉ねぎ、キャベツ、ズッキーニ) 適量
お好きなきのこ 適量
にんにく 1かけ
適量
仕上げ用
粗びき黒こしょう 適量
自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 適量

作り方

1.

鶏肉は余分な皮や筋を切り、鶏肉マリネ用の調味料を揉み込み30分ほど置いておく

2.

フライパンに 自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルと潰したにんにくを熱して香りが出たら野菜ときのこを加え、しんなりするまで炒め、塩を加え調味する

3.

オーブンの天板にアルミホイルやクッキングシートを敷き、鶏肉と野菜を並べ、 自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルと粗びき黒こしょうを全体に回しかける

4.

鶏肉がこんがりと焼き目がつくまで焼く

ポイント

最初に野菜ときのこを炒めることで味に一体感が出ます。
鶏肉は胸肉でももも肉でも、お好きな方で構いません♪胸肉でも、マリネすることでパサつきなく仕上がります。

オーブンはご家庭によって調理時間が変わるので、様子を見ながら焼いてください。

こんな味です

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルやカレー粉で風味づけをすることで、旨味がアップします。
鶏肉やきのこからも旨味が出るので、塩分量は少なめで大丈夫です。
味を見ながら加減してください。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

フードコーディネーター 宗像里菜

フードコーディネーター/料理教室主催/四季菜ごはん rinanowa店主

【心とお腹が満たされるおうちご飯】の料理教室
〜 rinanowa cooking lesson〜 主催
20〜30代女性向けに、初心者でも作れる
ご飯とお酒が進む簡単褒められメニューをお伝えしています♪

【四季菜ごはん rinanowa】店主
東京都世田谷区桜新町にて一汁三菜ランチのお店を
やっています♪
毎朝丁寧にひくお出汁と、旬の食材を使って
午後の活力になるようなランチをお出ししています!

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