カブのポタージュ
料理家・Rumi
2021.2.16
0
【実食レポート】かまぼこに合うオリーブオイルは？
2025.7.31
Xにてほだか村のアカウントと交流のある山上蒲鉾店さまが、「さしみかまぼこにあわせる醤油とオリーブオイルの組み合わせ」について実験してくださいました。
そこで、ほだか村でも蒲鉾にあうオリーブオイルレシピを考えてみることにしました！
そこで、ほだか村でも蒲鉾にあうオリーブオイルレシピを考えてみることにしました！
山上蒲鉾店さまとの出会い
山上蒲鉾店さまは、蒲鉾職人が１本１本丁寧に作っているとのこと。ほだか村のクラフトオリーブオイルも職人が搾っているので、「職人」つながりで交流させていただいております。
先日、山上蒲鉾店さまが「さしみかまぼこにはユズフレーバーオリーブオイル×白醤油が最強！」という実食レポートを公開してくださいました。
▼ 記事はこちら
オリーブオイルにあうかまぼこ、ほだか村でも実際に食べてみたくなり・・・
山上蒲鉾店さまにレモンフレーバーやイヨカンフレーバーがあうかまぼこをおすすめしてもらいました。
さっそくお取り寄せ
届いたのがこちら。このなかから、「さしみかまぼこ」と「しいたけ蒲鉾」を使って、オリーブオイルでもっと美味しく食べられるレシピを考えてみました。
さしみかまぼこに合うオリーブオイルは？
なんと、さしみかまぼこの裏面には「おいしい食べ方」としてオリーブオイル醤油をつけることが推奨されています。これはかなり期待できそう！
まずはシンプルに自家搾り（プレーン）で試食
塩味も少し欲しかったので、HIME-LIA白ワインソルトをパラっと振りかけてみました。小皿にHIME-LIA自家搾りオリーブオイルを注ぎ、好きなだけつけて食べるスタイルです。
青物も欲しかったので、ほうれん草の胡麻和えも一緒に。
ちなみに、ほうれん草に胡麻をあえる前に、タラっとHIME-LIAクラフトオリーブオイルをかけて馴染ませるとすごく美味しいのでおすすめです。
普通の板付きのかまぼこよりもフワッとやさしい食感で、オリーブオイルが馴染みます。「豊潤なかまぼこ」という表現がふさわしいくらい、食べやすく香りも楽しめます。
スライスした「さしみかまぼこ」にほうれん草の胡麻和えも乗せると、ジュワッと味わいが口の中に広がり、たまらない美味しさでした。家族で夕食にいただいたところ、小学生が一番たくさん食べました。（あっという間に無くなったので、追加注文したいと思います！）
イヨカンフレーバーと「さしみかまぼこ」
さて、今度はHIME-LIAイヨカンフレーバーオリーブオイルとのコンビネーションです。
「さしみかまぼこ」のふわふわ食感を活かして、リーフレタスやチーズと一緒にサンドイッチにしました。
ワインに合わせたくなるお味。イヨカンフレーバーは鼻からフワッと抜ける香りが特徴的なオリーブオイルですが、さっぱりとした「さしみかまぼこ」とも愛称抜群でした。
▼詳しいレシピはこちら
さしみかまぼこサンドのオリーブオイルかけ
しいたけ蒲鉾とHIME-LIAオリーブオイル
続いて、「しいたけ蒲鉾」の登場です。
もどした干ししいたけを醤油ベースの秘伝のタレでじっくり時間をかけて煮込み、かまぼこで挟んでいるそうです。読んだだけでワクワクする一本です。
さっそく、HIME-LIA自家搾りオリーブオイルとHIME-LIAユズフレーバーオリーブオイルで食べ比べてみました。
食べ比べの結果は・・・
なんと、写真を撮り忘れてしまったのですが・・・
結論から言うと、ユズフレーバーが最強に美味しかったです。
和風な夕食にピッタリではないでしょうか。
「さしみかまぼこ」より身がしっかりしているので、スライスしてオリーブオイルをかけるだけで、おしゃれな和風ピンチョスにできそうです。
噛めば噛むほど旨味が広がります。（オリーブオイルの働きで旨味や甘みをより感じやすくなる説もあります。）
夏にぴったりなサラダにアレンジ
続いて、HIME-LIAレモンフレーバーオリーブオイルとも合わせて、サラダ風にしました。
レモンフレーバーはレモンの爽やかな香りだけを楽しめる、すっぱくないオリーブオイルです。
しいたけとかまぼこの風味がぐっと引き立つので、真夏の一皿にピッタリでした。
▼詳しいレシピはこちら
しいたけ蒲鉾のサラダ風
関連商品
HIE-LIAは、苦味がなくて食べやすいオリーブオイル。生で食べるかまぼこにもぴったりです。
切ってかけるだけ、という簡単なレシピですが満足度の高いお料理が完成しました。家族にも大好評で、「ネットで追加注文して！」とおねだりされております。
みなさまもぜひ一度、山上蒲鉾店さまのかまぼことHIME-LIAを合わせてお召し上がりください。
▼山上蒲鉾店さまオンラインショップ
https://shop.yamajoukamaboko.co.jp/
▼HIME-LIAクラフトオリーブオイル
▼HIME-LIA 自家搾りオリーブオイル
▼HIME-LIA イヨカンフレーバーオリーブオイル
▼HIME-LIA レモンフレーバーオリーブオイル
▼HIME-LIA ユズフレーバーオリーブオイル
▼HIME-LIA 白ワインソルト
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手作りドレッシングとオリーブオイルのお店
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