【実食レポート】かまぼこに合うオリーブオイルは？

2025.7.31

Xにてほだか村のアカウントと交流のある山上蒲鉾店さまが、「さしみかまぼこにあわせる醤油とオリーブオイルの組み合わせ」について実験してくださいました。
そこで、ほだか村でも蒲鉾にあうオリーブオイルレシピを考えてみることにしました！

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山上蒲鉾店さまとの出会い

山上蒲鉾店さまは、蒲鉾職人が１本１本丁寧に作っているとのこと。ほだか村のクラフトオリーブオイルも職人が搾っているので、「職人」つながりで交流させていただいております。

先日、山上蒲鉾店さまが「さしみかまぼこにはユズフレーバーオリーブオイル×白醤油が最強！」という実食レポートを公開してくださいました。

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オリーブ醤油 | 有限会社山上蒲鉾店

2025.7.31

白醤油と柚子オリーブオイルで味わう、かまぼこ専用オリーブ醤油。職人醤油が導く新しい和の楽しみ方。

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オリーブオイルにあうかまぼこ、ほだか村でも実際に食べてみたくなり・・・
山上蒲鉾店さまにレモンフレーバーやイヨカンフレーバーがあうかまぼこをおすすめしてもらいました。

さっそくお取り寄せ

届いたのがこちら。このなかから、「さしみかまぼこ」と「しいたけ蒲鉾」を使って、オリーブオイルでもっと美味しく食べられるレシピを考えてみました。

さしみかまぼこに合うオリーブオイルは？

なんと、さしみかまぼこの裏面には「おいしい食べ方」としてオリーブオイル醤油をつけることが推奨されています。これはかなり期待できそう！

まずはシンプルに自家搾り（プレーン）で試食

塩味も少し欲しかったので、HIME-LIA白ワインソルトをパラっと振りかけてみました。小皿にHIME-LIA自家搾りオリーブオイルを注ぎ、好きなだけつけて食べるスタイルです。

青物も欲しかったので、ほうれん草の胡麻和えも一緒に。
ちなみに、ほうれん草に胡麻をあえる前に、タラっとHIME-LIAクラフトオリーブオイルをかけて馴染ませるとすごく美味しいのでおすすめです。

普通の板付きのかまぼこよりもフワッとやさしい食感で、オリーブオイルが馴染みます。「豊潤なかまぼこ」という表現がふさわしいくらい、食べやすく香りも楽しめます。
スライスした「さしみかまぼこ」にほうれん草の胡麻和えも乗せると、ジュワッと味わいが口の中に広がり、たまらない美味しさでした。家族で夕食にいただいたところ、小学生が一番たくさん食べました。（あっという間に無くなったので、追加注文したいと思います！）