イヨカンフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル
自然解凍した冷凍オリーブ果実と「越冬完熟伊予柑」の皮を一緒に搾った鮮度抜群のオリーブオイル。
思わず飲んでしまいたくなるほどいい香り。フルーティな風味はお肉料理にもサラダのドレッシングにも大活躍です。
ホタテのイヨカンフレーバーカルパッチョ
刺身用のホタテを伊予柑がふわりと香る爽やかなカルパッチョにしました。
2021.4.30
材料2人分
刺身用ホタテ
適量
水菜、貝割れ大根
適量
イヨカンフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル
適量
岩塩など美味しい塩
適量
はっさく
適量
作り方
1.
お刺身用ホタテを皿に並べ、真ん中に一口大に切った水菜と貝割れ大根を乗せて、皮を剥いたはっさくを満遍なく乗せる
2.
ホタテの上からイヨカンフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルを回しかけ、その上から岩塩をぱらりと振る
ポイント
ガラスの平皿に盛り付けて涼しげな食卓をイメージしました。
ホタテは少し重なるように並べ、上に柑橘、水菜と貝割れ大根を乗せることで立体的に盛り付けます。
こんな味です
イヨカンフレーバーオイルの香りがほんのりと甘酸っぱく、甘みのあるホタテとよく合い、貝割れ大根と岩塩で味を引き締めます。
オリーブオイルをかけるなんて、カロリーを足しているようで罪悪感を感じてしまいますが、ドバッとかけなくても大丈夫です。
タラっと回しかけると、お魚の臭みを抑えて食べやすくなります。苦みがないHIME-LIAだからこそ、薬味代わりに香りをまとわせる感覚でお使いいただけます。
このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？
このレシピを投稿したのは
フードコーディネーター/料理教室主催/四季菜ごはん rinanowa店主
【心とお腹が満たされるおうちご飯】の料理教室
〜 rinanowa cooking lesson〜 主催
２０〜３０代女性向けに、初心者でも作れる
ご飯とお酒が進む簡単褒められメニューをお伝えしています♪
【四季菜ごはん rinanowa】店主
東京都世田谷区桜新町にて一汁三菜ランチのお店を
やっています♪
毎朝丁寧にひくお出汁と、旬の食材を使って
午後の活力になるようなランチをお出ししています！
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