根菜の甘酢ホットサラダ

Name: 根菜の甘酢ホットサラダ
Yield: 2
Cuisine: 日本
Ingredients: ごぼう1/2本; れんこん小１個; かぼちゃ1/8本; 片栗粉適量; 醤油麹ドレッシング; ∟醤油麹大さじ２; ∟みりん大さじ１; ∟HIME-LIAオリーブオイル大さじ２; ∟塩ひとつまみ

根菜がたっぷりでかみごたえも満足感も高いホットサラダ。簡単に作れる甘酢っぱいドレッシングで、食べやすい一皿です。

2025.4.28

材料2人分

ごぼう 1/2本

れんこん小１個

かぼちゃ 1/8本

片栗粉適量

醤油麹ドレッシング

　∟醤油麹大さじ２

　∟みりん大さじ１

　∟HIME-LIAオリーブオイル大さじ２

　∟塩ひとつまみ

作り方

醤油麹ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる

ごぼうは5cmほど（大きければ縦も半分）に切る。
蓮根は皮を剥き5mm幅で半月切り、かぼちゃも5mm幅で切る

根菜に片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを多め（分量外）に入れ、中火で揚げ焼きにする

醤油麹ドレッシングを入れ、全体に絡めたら水気が飛ぶまで炒める

ポイント

醤油麹の旨味をHIME-LIAオリーブオイルで閉じ込め、根菜の自然な甘さが際立ちます。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

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やまだとーこ

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