【実食レポート】ぬか漬けで作るオリーブオイルレシピ

2025.8.27

秋本食品さまとの出会い

秋本食品さまは、神奈川県で創業されて90年以上、老舗の漬物メーカーさんです。

お漬物とオリーブオイルはとても相性がいいのですが、浅漬は簡単にできても「ぬか漬け」はハードルが高いと感じていたのです。

場所を取るし、夏は熱くて痛みそう・・・（実際、一度挫折しております）
でもやっぱり美味しいのでもう一度挑戦してみたいなぁと思っていた矢先に見つけたのが秋本食品さまのツイートでした。

なんと、ペットボトルサイズのぬか床だから、冷蔵庫で簡単にぬか漬けができるとのこと。

しかも、調理例にはオリーブオイルがかかっているではないですか。

これはもしかして、「簡単に」おいしいオリーブオイルレシピに出会える可能性が！！！

そこで、HIME-LIAオリーブオイルのお味見をおねがいしたところ、秋本食品さまからも「かんたん発酵ぬかどこ」を送っていただけることになったのです。

かんたん発酵ぬかどこ

かんたん発酵ぬかどこ | 漬物製造・販売の秋本食品株式会社

2025.8.27

漬物製造・販売の秋本食品は、神奈川県を中心に、「安心・安全・美味しい！」漬物を提供しております。

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届いたのがこちら

早速ぬか漬けを作ってみました！

オクラ：小さめのを5～6本　プチトマト：5個　パプリカ：1/2個　うずらの卵水煮：5個　モッツァレラチーズ：5個
冷蔵庫で24時間漬けました。

パックがペットボトルサイズなので、大きな野菜はあらかじめカットしました。取り出したらすぐに食べれるから、先にカットするのは便利ですね。

ユズフレーバーオリーブオイルで「ぬか漬けサラダ」に

ぬか漬けには塩気があるので、オリーブオイルだけで味が整います。

見た目がコロンとした食材をぬか漬けにしてガラスの器に盛り付けると、おしゃれなサラダになります。

ぬか床から取り出してきれいに洗い、食べやすいいい大きさにカットして、HIME-LIAユズフレーバーオリーブオイル小さじ1を全体にまぶして盛り付けました。

▼詳しいレシピはこちら

ぬか漬けサラダ — レシピ・作り方｜ほだか村お料理びより

2025.8.27

見た目がコロンとした食材をぬか漬けにしてガラスの器に盛り付けると、おしゃれなサラダになります。 ぬか漬けには塩気があるので、オリーブオイルだけで味が整います。

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握り寿司にも挑戦！

続いて、ズッキーニとパプリカをぬか漬けにしました。
ぬか漬けは塩気が効いていますので、醤油の代わりにHIME-LIA自家搾りオリーブオイルをかけていただきます。

パプリカはパリッと歯ごたえがあります。ズッキーニもとても食べやすいお寿司になりました。
野菜に塩味があるから、醤油なしオリーブオイルだけでとっても美味しいのですが、特にフレーバーオリーブオイルを使うと柑橘の香りがプラスされて、爽やかなテイストになりました。
オリーブオイルでぬか漬け臭さが気にならなくなったり、お漬物の塩味と合わさって、食べやすくなったのもおどろき。新しいテイストと食感でした。

▼詳しいレシピはこちら

ぬか漬けの握りずし — レシピ・作り方｜ほだか村お料理びより

2025.8.27

ズッキーニとパプリカをぬか漬けにしました。 ぬか漬けは塩気が効いていますので、醤油の代わりにHIME-LIAオリーブオイルをかけていただきます。

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ぬか漬け＋オリーブオイルで新しい楽しみ方が広がりそうです

カラフルで見た目も楽しいお漬物はご飯のお共にも、おつまみにも活躍しそうです。
オリーブオイルで和えると、ご飯にのせて食べるときも、美味しさが膨らみますね。

ぬか漬けは、天候やお野菜の種類、カットの大きさなどなど、その時々の条件で漬かり具合が変わります。我が家ならではの漬かり具合とオリーブオイルの組み合わせを探すのも、これからの楽しみになりました。

関連商品

HIE-LIAは、苦味がなくて食べやすいオリーブオイル。お漬物と一緒にいただくにもピッタリな味わいです。

みなさまもぜひお試しください。

▼秋本食品さま公式ウェブサイト

https://shop.yamajoukamaboko.co.jp/

▼HIME-LIAクラフトオリーブオイル

【通販限定・製造日を選べる】プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン【常温】90g - 手作りドレッシングとオリーブオイルのお店 ほだか村公式オンラインショップ

2025.8.27

毎日使う方におすすめサイズ：鮮度が高いからこその「オリーブの本当の美味しさ」を味わってほしい。新鮮なまますぐにお届けしたい。だから通販限定にしました。生産は毎月２回だけ。製造日を指定して注文できる日本で初めてのクラフトオリーブオイルです。搾りたてがすぐ届くから…

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▼HIME-LIA 自家搾りオリーブオイル

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 50g |手作りドレッシングとオリーブオイルのお店　ほだか村 - 手作りドレッシングとオリーブオイルのお店 ほだか村公式オンラインショップ

2025.8.27

鮮度にこだわったエクストラバージンオリーブオイルす。こだわりのオリーブ果実を収穫直後に新鮮なまま冷凍し必要量だけ搾るので、 1年中搾りたてが味わえます。サラッと食べやすいのでサラダに、カルパッチョなどの魚料理にまた、和食にもそのままかけてお召し上がりください。…

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▼HIME-LIA イヨカンフレーバーオリーブオイル

イヨカンフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 50g - 手作りドレッシングとオリーブオイルのお店 ほだか村公式オンラインショップ

2025.8.27

伊予柑の香り高いイヨカンフレーバーオリーブオイル。「越冬完熟伊予柑」の皮をオリーブと一緒に搾る丁寧な製法で 思わず飲んでしまいたくなるほどいい香り。フルーティな風味はお肉料理にもサラダのドレッシングにも大活躍です。そのまま生でかけてお召し上がりください。 テー…

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▼HIME-LIA レモンフレーバーオリーブオイル

レモンフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 50g - 手作りドレッシングとオリーブオイルのお店 ほだか村公式オンラインショップ

2025.8.27

爽やかな瀬戸のレモンフレーバーオリーブオイル。レモン皮をオリーブ果実と一緒に搾る丁寧な製法で、料理のアクセントにぴったりなオリーブオイルができました。そのまま生でかけてお召し上がりください。 テーブルに並べるのに丁度いいサイズ。

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▼HIME-LIA ユズフレーバーオリーブオイル

ユズフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 50g |手作りドレッシングとオリーブオイルのお店　ほだか村 - 手作りドレッシングとオリーブオイルのお店 ほだか村公式オンラインショップ

2025.8.27

格式高いユズの香りを楽しむフレーバーオリーブオイル。愛媛県産ゆずの皮をオリーブ果実と一緒に搾る丁寧な製法で洋食にも和食にもアクセントになります。そのまま生でかけてお召し上がりください。テーブルに並べるのに丁度いいサイズ。

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2025.8.27

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