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簡単サラダごはん「夏野菜のねこまんま」

夏野菜を使ったサラダごはんのレシピ・作り方です。

トマト、なす、オクラ、パプリカ、ミョウガ、青じそのさっぱりサラダをご飯にのせて・・
「夏野菜のねこまんま」です。

2021.1.21

材料1人分

プチトマト 8〜10個
パプリカ(黄) 1/2個
オクラ 5~6本
なす 中サイズ1個
ミョウガ 1個
大葉 5枚
ご飯 茶碗1杯分
だし醤油 大さじ1
青じそドレッシング 大さじ1

作り方

1.

材料です

2.

パプリカは焼いて皮をむき、オクラは塩ゆでします。

3.

ナスは食べやすい大きさに切り、塩もみしてしばらく置いて水気をしぼります。

4.

ミョウガ、大葉は千切りにします。

5.

パプリカ・ナス・オクラ・トマトの大きさをそろえて切り、だし醤油と青じそドレッシングであえます。

6.

温かいごはんの上にかけて完成です

7.

ポイント

野菜を切ってだし醤油と青じそドレッシングであえるだけだから
夜下準備をしていけば、忙しい朝食にも間に合いますよ。
もちろん野菜サラダとしてもお召し上がれいただけます。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

このレシピを投稿したのは

ほだか村料理びより公式

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ドレッシングを作り続けて40余年のほだか村がお送りする、
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知る人ぞ知る愛媛ならではのドレッシングやオリーブオイルも欠かせない存在なのです。

愛媛は伊予柑、レモン、柚子など「みかん」に代表される柑橘が有名。
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