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かつおのカルパッチョ

かつおのカルパッチョのレシピ・作り方です
鮮度のいいかつおを野菜や大根おろしと一緒に盛り付けてカルパッチョ仕立てにした一皿です

2021.10.22

材料4人分

かつお(刺身用) 400g
大根 100g
大葉 5枚
にんにく 2片
スプラウト 1/2パック
お好みのドレッシング 適量

作り方

1.

大根はすりおろして、軽く水気をきり、すりおろしたにんにくと混ぜます

2.

かつおは5ミリくらいにスライスします。
大葉は半分に切ります。

3.

お皿に大葉をしいてかつおのスライスを形良く並べます。大根&にんにくをひとつまみずつのせて、スプラウトを散らします。
お好みのドレッシングでお召し上がり下さい。

ポイント

かつおは鮮度の良いものをお求め下さい。

おすすめのドレッシング:
・いよかんドレッシング
・青じそドレッシング
・たまねぎドレッシング

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/38361736_th.jpg

ほだか村 いよかんドレッシング

冬でも霜が降りない限られた場所でしか収穫できない「越冬完熟伊予柑」をさらに厳選し、 皮も実も詰め込んだビタミンたっぷりのドレッシングが出来上がりました。 果汁の甘味と酢の酸味をバランスよく配合していますので、野菜サラダはもちろん、マリネに最適です。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/0006front.jpg

ほだか村 たまねぎドレッシング

たまねぎをぎっしり詰め込んだ醤油味のドレッシング。国産タマネギをクリーミーにすりつぶし、さらにさわやかな口当たりを実現しました。 葉物野菜はもちろんのこと、ゆでたてアツアツのじゃがいもやブロッコリーにぴったり! 冷しゃぶやハンバーグのソースにもおすすめ。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/38361744_th.jpg

ほだか村 青じそドレッシング

主役の無農薬青じそにはもちろん、有機無農薬2年熟成の本物醤油や酢メーカー特注の昆布酢、アクセントの紀州産梅酢と、素材にとことんこだわった青じそドレッシングです。ノンオイルなのでヘルシー。生野菜、温野菜、冷奴、焼き魚など幅広い料理にお使いください。

このレシピを投稿したのは

ほだか村料理びより公式

手作りドレッシングとオリーブオイルのお店

ドレッシングを作り続けて40余年のほだか村がお送りする、
美味しいドレッシングとオリーブオイルをもっと美味しく楽しめるレシピやコラムをお届けするメディアです。

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