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ピッツァフリッタ~ハロウィンVer

ピッツァフリッタ~ハロウィンVerのレシピ・作り方です

2020年10月26日インスタライブレシピ
✨講師・大伴季沙先生


2021.10.12

材料3人分

強力粉 40g
薄力粉 40g
砂糖 小さじ2
小さじ1/3
イカスミペースト 4g
⦿インスタントドライイースト 小さじ1/2
⦿砂糖 ひとつまみ
⦿ぬるま湯 80cc
付け合せ食材:トレビス、舞茸、モッツァレラ、ドライトマト、 生ハム、柿、ブロッコリースプラウト、 イタリアンパセリ など お好みで
岩塩 適量
HIME-LIAオリーブオイル 適量

作り方

1.

(下準備)
・⦿の材料をあわせて軽く混ぜてしばらく置き、
 予備発酵させておく。(5分) 
・ドライトマト→ぬるま湯に漬けて戻し千切り 
・柿→皮を剥いてくし切り

2.

ボウルにフリッツァの材料を全て入れ、そこに予備発酵させたイーストを加えて混ぜる。

3.

全体が均一になるまで混ぜたらラップをして、休ませる。
(室温30分 or オーブンがあれば40℃で15分~) 

4.

表面が少しふっくら膨張してきたらOK

5.

170℃の油にスプーンで生地を落としいれ、揚げる。(1~2分)
☆ひと回り大きくなり表面がカラっと揚がるまで。

6.

器に野菜とともに彩りよく盛り付け、全体に岩塩・HIME-LIA クラフトオリーブオイルをかける。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

ほだか村料理びより公式

手作りドレッシングとオリーブオイルのお店

ドレッシングを作り続けて40余年のほだか村がお送りする、
美味しいドレッシングとオリーブオイルをもっと美味しく楽しめるレシピやコラムをお届けするメディアです。

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