キヌアとルッコラのえびピラフ風サラダ

Name: キヌアとルッコラのえびピラフ風サラダ
Yield: 4
Cuisine: 日本
Ingredients: キヌア（乾燥）４０ｇ; むき海老50ｇ; ルッコラ15ｇ; ミニトマト3個; フレンチドレッシング40ｇ; ナンプラー小さじ1; HIME-LIAオリーブオイル大さじ１/２; 塩コショウ適量

キヌアとルッコラのえびピラフ風サラダのレシピ・作り方です

ヘルシーな食材として注目を集めている「キヌア」はプチプチした食感が魅力です
サラダにトッピングするのも美味しい食材ですが、プチプチ食感を主役にすると楽しいサラダになりそう！

茹でたキヌアをピラフ風にフライパンでソテーして、季節のルッコラもたっぷりと加えました。

2021.8.19

材料4人分

キヌア（乾燥）４０ｇ

むき海老 50ｇ

ルッコラ 15ｇ

ミニトマト 3個

フレンチドレッシング 40ｇ

ナンプラー小さじ1

HIME-LIAオリーブオイル大さじ１/２

塩コショウ適量

作り方

材料です。

キヌアを茹でます。
水150～200ｃｃで10分間ゆで、その後3分間蒸らします。

仕上がり量は約120gほどになります

キヌアとむき海老をオリーブオイルでソテーし、ナンプラーと塩コショウで下味をつけて冷まします。

ルッコラは飾り用と混ぜ込み用に分けて切り、トマトも４つに切ります。

（3）が冷めたら、ルッコラ（混ぜ込み用）、トマトを加え「フレンチドレッシング」をまわしかけてあえます。

塩コショウで味を整えて、飾り用のルッコラを敷いたお皿に盛りつけます。

こんな味です

プチプチとした食感が大好きな方にぴったりです！

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？

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