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もち麦オイルの和風ごぼうポタージュ

東温市産のもち麦(無農薬無化学肥料栽培)をHIME-LIA自家搾りに漬け込んだもち麦オイルで
ごぼう炒め、ポタージュに仕上げました。
寒い今の時期にぴったりな温まる美味しさです。

2022.1.29

材料2人分

ごぼう 100g
100ml
粗挽き黒胡椒 適量
パセリ 適量
<もち麦オイル>
・HIME-LIAオリーブオイル 大さじ1
・もち麦 小さじ半分
<A>
・牛乳 200ml
・白味噌 10g
・酒粕 10g
・塩 小さじ1/2

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげるように洗い、輪切りにする。

2.

鍋にもち麦オイル・ごぼう・水を入れて火にかけ、10分ほど煮る。

3.

ごぼうが柔らかくなったら、(A)を加えてハンドブレンダーで攪拌する。

4.

器に盛り付け、もち麦オイルを垂らし、粗挽き黒胡椒・パセリを振りかける。

ポイント

もち麦が徐々にもっちりと膨らんでいき、とろみを加えてくれます。
盛り付け時にはオイルのみをティースプーンですくい、円を描くように垂らします。

こんな味です

酒粕と白味噌でコクが加わります。
もち麦は食物繊維が豊富なので、ごぼうと合わせて更に食物繊維が摂れる組み合わせです♪

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

フードコーディネーター 宗像里菜

フードコーディネーター/料理教室主催/四季菜ごはん rinanowa店主

【心とお腹が満たされるおうちご飯】の料理教室
〜 rinanowa cooking lesson〜 主催
20〜30代女性向けに、初心者でも作れる
ご飯とお酒が進む簡単褒められメニューをお伝えしています♪

【四季菜ごはん rinanowa】店主
東京都世田谷区桜新町にて一汁三菜ランチのお店を
やっています♪
毎朝丁寧にひくお出汁と、旬の食材を使って
午後の活力になるようなランチをお出ししています!

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