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海老とアボカドの豆腐プディング

海老とアボカドを豆腐でまとめたプディングのレシピ・作り方です。
味の決め手は青じそドレッシング。
大葉も混ぜ込むので、香り爽やかな一品です。

2021.5.05

材料

絹ごし豆腐 1/2丁
アボカド 1個(190g)
無頭海老 8尾
大葉 12枚
削り節 1パック(3g)
青じそドレッシング 50g

作り方

1.

材料です

2.

絹豆腐は水切りしておきます。

3.

海老は殻と背ワタをとって塩ゆでし、飾り用に4尾残して、あとは刻みます。

4.

アボカドもサイコロ大に刻み、大葉は飾り用に4枚のこして、残りは千切りにします。

5.

ボールに豆腐、刻んだ海老、アボカド、大葉を入れます。

6.

(5)のアボカドをつぶすようにして混ぜ合わせて「青じそドレッシング」を加えて味付けします。

7.

お皿に大葉を敷いて、アイスクリームディッシャーで(6)を盛り付け、海老を飾ります。

8.

仕上げにもお好みで青じそドレッシングをどうぞ!

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/38361744_th.jpg

ほだか村 青じそドレッシング

主役の無農薬青じそにはもちろん、有機無農薬2年熟成の本物醤油や酢メーカー特注の昆布酢、アクセントの紀州産梅酢と、素材にとことんこだわった青じそドレッシングです。ノンオイルなのでヘルシー。生野菜、温野菜、冷奴、焼き魚など幅広い料理にお使いください。

このレシピを投稿したのは

ほだか村料理びより公式

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