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麺つゆ ブロッコリー オリーブオイル

ローストポーク

フライパンで焼いてからオーブン機能でもう一度焼く丁寧な火入れで、お肉の美味しさを引き出す本格レシピ。

サラダ油ではなくオリーブオイルを使って焼くと、さっぱりとした焼き上がりになります。

2022.12.26

材料4人分

豚ロース(ブロック) 1キロ
大さじ3
HIME-LIAオリーブオイル(フライパン加熱用) 大さじ2
HIME-LIAオリーブオイル(ソース用) 大さじ2
玉ねぎ 1個
にんにく 3こ
ハーブ(ローズマリー・セージ)
白ワイン 大さじ2

作り方

1.

豚ロースに切り目をいれ、塩をまんベんなくすりつける。

2.

中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を全面を焼き、焦げ目をつける。

3.

玉ねぎをみじん切りにする。

4.

ガスレンジのココットに肉、ニンニク、玉ねぎ、ローズマリー、セージを入れて30分焼く。
※オーブンでも可

5.

出来上がったら、肉を取り出す。
煮汁にオリーブオイル、白ワインを入れて煮詰め、ソースを作る。

6.

食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付け、5をかけて完成です。

ポイント

最初にフライパンでしっかり焼き目をつけると、旨味が閉じ込められます。
HIME-LIAオリーブオイルを使って焼くことで、油臭くない、お肉本来の美味しさを楽しめる仕上がりに。

塊肉をおしゃれに食べたい時には「食べやすいオリーブオイル」が大活躍です。オイルの味がそのままお料理の味わいにつながりますよ。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

demiyo

世界と日本各地の料理研究家

お料理作ることとガーデニング、音楽、美術鑑賞、海外旅行などが好きです。

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