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春キャベツ 手作りドレッシング オリーブオイル 和食

赤かぶのゆず甘酢漬け

2021.11.02

材料

ユズフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
赤かぶ 1個
砂糖 大さじ3〜
米酢 大さじ3〜
適量

作り方

1.

赤かぶはよく洗って土などを落とし、4等分にして薄切りにし、塩をまぶして15分ほど置いておく。

2.

ボウルに砂糖・米酢を入れしっかり混ぜ合わせ、水気をしっかりと絞った⑴を加え、ユズフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルも加えてよく混ぜ合わせる。

ポイント

赤かぶはお酢と反応しきれいな赤色に染まるので、色を見て楽しめるガラスの器に盛り付けます。
口が狭いグラスのような器だと、薔薇の花びらのようになってきれいです!
砂糖・米酢の量は、赤かぶの大きさや好みに応じて変えてください♪

こんな味です

ユズフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルを加えることで、ゆずの香りとオリーブオイルのコクがプラスされます。
彩りも良く、和食にも洋食にも合う箸休めにぴったりな一品です。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

このレシピを投稿したのは

フードコーディネーター 宗像里菜

フードコーディネーター/料理教室主催/四季菜ごはん rinanowa店主

【心とお腹が満たされるおうちご飯】の料理教室
〜 rinanowa cooking lesson〜 主催
20〜30代女性向けに、初心者でも作れる
ご飯とお酒が進む簡単褒められメニューをお伝えしています♪

【四季菜ごはん rinanowa】店主
東京都世田谷区桜新町にて一汁三菜ランチのお店を
やっています♪
毎朝丁寧にひくお出汁と、旬の食材を使って
午後の活力になるようなランチをお出ししています!

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