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かぶの葉のシンプル炒め

捨ててしまいがちなかぶの葉っぱを使って、食卓に彩りを♪
少しのコツで旨みが広がる一品に格上げです。

2022.5.30

材料2人分

かぶの葉 適量(今回は小5玉分)
にんにく ふたかけ
輪切り唐辛子 適量
自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2
ふたつまみ
料理酒or白ワイン 大さじ1
醤油 小さじ1〜

作り方

1.

にんにくは縦半分に切って包丁の背で潰し、かぶの葉はざく切りにする。

2.

フライパンに自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル・にんにく・輪切り唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったらかぶの葉・塩を加える。

3.

しんなりしてきたら料理酒(or白ワイン)を加え蒸し焼き状態にし、水分が少なくなったら醤油を鍋肌から入れ、全体に味を絡める。

ポイント

にんにくは包丁の背で潰すと、より香りが豊かに広がります。
かぶの葉を加える時は、太めの茎の方から入れると良いです。

こんな味です

料理酒を加えることで旨みが凝縮され、ただの炒め物が格上げされます♪お好みで白ワインでも代用できます。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

フードコーディネーター 宗像里菜

フードコーディネーター/料理教室主催/四季菜ごはん rinanowa店主

【心とお腹が満たされるおうちご飯】の料理教室
〜 rinanowa cooking lesson〜 主催
20〜30代女性向けに、初心者でも作れる
ご飯とお酒が進む簡単褒められメニューをお伝えしています♪

【四季菜ごはん rinanowa】店主
東京都世田谷区桜新町にて一汁三菜ランチのお店を
やっています♪
毎朝丁寧にひくお出汁と、旬の食材を使って
午後の活力になるようなランチをお出ししています!

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