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パスタ 手作りドレッシング オリーブオイル カルパッチョ

春キャベツとしらすのペペロンチーノ

旬の春キャベツとしらすを使って、オイルベースのパスタに仕上げました♪

胃腸の働きを良くしてくれるキャベツですが、その働きを更に高めてくれるのがオリーブオイルです。
新生活で知らず知らず疲れが溜まっている5月におすすめの組み合わせです。

2022.5.07

材料1人分

スパゲッティ 100g
春キャベツ 3枚ほど
しらす 大さじ2
にんにく 1片
鷹の爪 1本
自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
塩(茹で用) 小さじ1
醤油 小さじ1

作り方

1.

たっぷりの水に塩を入れて火にかけ、沸騰したらスパゲッティを規定時間より1分少なく茹でる。

2.

フライパンに 自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルを入れて、半分に切り軽く潰したにんにくと鷹の爪、を入れて弱火で香りが出るまで火にかける。

3.

②にスパゲッティの茹で汁を大さじ2ほど加え、しっかりとかき混ぜて 自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルと乳化させ、ざく切りにした春キャベツとしらすを加える。

4.

スパゲッティが茹で上がったら③のフライパンに入れ、醤油を加えて全体を絡めるように混ぜる。

ポイント

たっぷりの水で塩をしっかりと加えて茹でることで、スパゲッティ自体に味がつきます。
簡単に思えるパスタをお店の味に近づけるためのコツがたくさんあります。

こんな味です

オイルと茹で汁をしっかりと乳化させることで味が分離せずお店のような仕上がり!
春キャベツはすぐしんなりするので火を入れすぎないことでシャキシャキ感と甘みを楽しめます。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

フードコーディネーター 宗像里菜

フードコーディネーター/料理教室主催/四季菜ごはん rinanowa店主

【心とお腹が満たされるおうちご飯】の料理教室
〜 rinanowa cooking lesson〜 主催
20〜30代女性向けに、初心者でも作れる
ご飯とお酒が進む簡単褒められメニューをお伝えしています♪

【四季菜ごはん rinanowa】店主
東京都世田谷区桜新町にて一汁三菜ランチのお店を
やっています♪
毎朝丁寧にひくお出汁と、旬の食材を使って
午後の活力になるようなランチをお出ししています!

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