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ヴィーナー・シュニッツェル〜ウィーン風カツレツ〜

オーストリアで人気のウィーン料理、「ヴィーナー・シュニッツェル」です。
オーストリア料理はハプスブルク帝国時代から伝わるお料理も多いそうですよ。
薄く開いた鶏ムネ肉をオリーブオイルで揚げるので、さっぱりと軽い一品です。

2022.5.02

材料1人分

鶏ムネ肉 1枚
少々
ガーリックパウダー 少々
パン粉 適宜
HIME-LIAオリーブオイル 適宜

作り方

1.

鶏胸肉を薄く開き、ガーリックパウダー、塩をふり、パン粉を着ける

2.

フライパンに
お好みのピュアオリーブオイルをひたひたぐらいに入れて
両面がキツネ色になるまで揚げ、
最後にHIME-LIAオリーブオイルを小さじ1位を加えます。

ポイント

ピュアオリーブオイルはエクストラバージンオイルより高い温度で揚げることができます。
ただし、香りが足りませんので、仕上げにHIME-LIAのエクストラバージンオリーボイルを加えることで香りのアクセントを加えてくれるのです。

こんな味です

ワインともよくあう一品です。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

demiyo

世界と日本各地の料理研究家

お料理作ることとガーデニング、音楽、美術鑑賞、海外旅行などが好きです。

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