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春キャベツ 手作りドレッシング オリーブオイル 和食

レモン風味の和風コールスロー

春キャベツを使い、爽やかなレモンが香るサラダは、春の食卓にぴったりです!

2022.3.21

材料

春キャベツ 1/4個(葉5枚ほど)
千切り大葉 5枚
ゆかりふりかけ 適量
(A)
レモンフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1と1/2
米酢 小さじ1

作り方

1.

(A)をボウルの中で混ぜ合わせておく。

2.

春キャベツは千切りにして塩(分量外)を振りかけ、しんなりしてきたら水気をしっかりと絞り、①のボウルに入れて全体をざっくりと混ぜる。

3.

器に盛り、ゆかりを振りかけ、千切り大葉を乗せる。

ポイント

和食にも洋食にも合うので、食卓のあと一品にぴったりです。
⑵の春キャベツの塩もみの際はしっかりと水気を絞ることで、味がボケずに美味しく仕上がります。

こんな味です

マヨネーズのコクもありつつ、レモンフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルのおかげでさっぱりと仕上がります。
最後に回しかけると、よりレモンの香りが引き立ちます♪

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154355488_o1.jpg

レモンフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

香味料一切不使用。オリーブ果実とレモンの皮を一緒に搾った”本物”のフレーバーオリーブオイルです。
新鮮な冷凍オリーブ果実を搾るので、1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。
レモンとオリーブの爽やかな風味は料理のアクセントにもぴったりです!

このレシピを投稿したのは

フードコーディネーター 宗像里菜

フードコーディネーター/料理教室主催/四季菜ごはん rinanowa店主

【心とお腹が満たされるおうちご飯】の料理教室
〜 rinanowa cooking lesson〜 主催
20〜30代女性向けに、初心者でも作れる
ご飯とお酒が進む簡単褒められメニューをお伝えしています♪

【四季菜ごはん rinanowa】店主
東京都世田谷区桜新町にて一汁三菜ランチのお店を
やっています♪
毎朝丁寧にひくお出汁と、旬の食材を使って
午後の活力になるようなランチをお出ししています!

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