もち麦オイルの和風ごぼうポタージュ

東温市産のもち麦（無農薬無化学肥料栽培）をHIME-LIA自家搾りに漬け込んだもち麦オイルで
ごぼう炒め、ポタージュに仕上げました。
寒い今の時期にぴったりな温まる美味しさです。

2022.1.29

材料2人分

ごぼう１００g

水１００ml

粗挽き黒胡椒適量

パセリ適量

＜もち麦オイル＞

・HIME-LIAオリーブオイル大さじ１

・もち麦小さじ半分

＜Ａ＞

・牛乳２００ml

・白味噌１０g

・酒粕１０g

・塩小さじ１/２

作り方

ごぼうは皮をこそげるように洗い、輪切りにする。

鍋にもち麦オイル・ごぼう・水を入れて火にかけ、10分ほど煮る。

ごぼうが柔らかくなったら、（A）を加えてハンドブレンダーで攪拌する。

器に盛り付け、もち麦オイルを垂らし、粗挽き黒胡椒・パセリを振りかける。

ポイント

もち麦が徐々にもっちりと膨らんでいき、とろみを加えてくれます。
盛り付け時にはオイルのみをティースプーンですくい、円を描くように垂らします。

こんな味です

酒粕と白味噌でコクが加わります。
もち麦は食物繊維が豊富なので、ごぼうと合わせて更に食物繊維が摂れる組み合わせです♪

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？

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このレシピを投稿したのは

フードコーディネーター　宗像里菜

フードコーディネーター/料理教室主催/四季菜ごはん rinanowa店主

【心とお腹が満たされるおうちご飯】の料理教室
〜 rinanowa cooking lesson〜　主催
２０〜３０代女性向けに、初心者でも作れる
ご飯とお酒が進む簡単褒められメニューをお伝えしています♪

【四季菜ごはん rinanowa】店主
東京都世田谷区桜新町にて一汁三菜ランチのお店を
やっています♪
毎朝丁寧にひくお出汁と、旬の食材を使って
午後の活力になるようなランチをお出ししています！

Instagram

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