ほだか村 ゆずドレッシング (フレンチタイプ)
四国山地でとれたゆずをたっぷりと使いさわやかなフレンチドレッシングに仕立てました。
サラダ以外にも冷奴・湯豆腐また肉料理の和風ソースとしてもご利用いただけます。
おかずにおつまみに！ゆず味が決め手の焼きネギといかの柚子味噌ソース
焼きネギといかの柚子味噌ソースのレシピ・作り方です。
とろりとしたネギといか＆柚子味噌がぴったり！
柚子味噌は「フレンチゆずドレッシング」で簡単に作れます。
とろりとしたネギといか＆柚子味噌がぴったり！
柚子味噌は「フレンチゆずドレッシング」で簡単に作れます。
2021.1.21
材料1人分
赤葱（白ネギでも可）
１８０ｇ（３～４本くらい）
いか（ゲソ）
８０g
塩
少々
一味唐辛子
少々
ゆず皮
適量
白みそ（西京味噌を使用）
１０g
ゆずドレッシング（フレンチタイプ）
２０g
作り方
1.
材料です
2.
ネギは５～６ｃｍに切り、（青い部分も使います）ゲソは食べやすい大きさに切ります。
3.
ネギはフライパンで焼き、塩少々をふります。
4.
ゲソもフライパンで焼きます。
5.
ゆずドレッシング（フレンチタイプ）と白みそをあわせて「柚子味噌ソース」を作ります。
6.
焼いたネギとゲソを盛り付けて、「柚子味噌ソース」をかけて、ゆず皮の千切りを添えます。
こんな味です
「赤葱」は加熱するとトロッと甘くなる品種です。
ゲソと合わせて、おかずにも晩酌の肴にもおすすめの一品に。
このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？
このレシピを投稿したのは
手作りドレッシングとオリーブオイルのお店
ドレッシングを作り続けて40余年のほだか村がお送りする、
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そこで今回は、大切な人に贈りたい「愛媛の味」、また食べたい「愛媛のお土産」を特集しました。
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お土産には「みかん」や「タオル」、銘菓もたくさんありますが
知る人ぞ知る愛媛ならではのドレッシングやオリーブオイルも欠かせない存在なのです。
愛媛は伊予柑、レモン、柚子など「みかん」に代表される柑橘が有名。
その他にも、落ち着いた風土でおいしい醤油ができたり、安心安全な農産物がたくさん。
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