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紫カリフラワーといくらのライスサラダ

紫カリフラワーといくらのライスサラダのレシピ・作り方です

カリフラワーの紫、いくらの赤、ゆずの黄色と秋の紅葉のような彩りと柚子の香りまで楽しめるちらし寿司のようなライスサラダです

2021.9.26

材料1人分

ご飯 200g
カリフラワー(先のつぼみの部分だけ) 70g
いくら(醤油漬け) 40g
ゆずドレッシング(フレンチタイプ) 50g
少々

作り方

1.

材料です

2.

カリフラワーは先の花の部分だけをとり、小さく分けます。

3.

温かいご飯に、カリフラワー、いくら、「ゆずドレッシング」を加えて
混ぜ合わせ、塩で味を整えます。

ポイント

カリフラワーを生のままライスサラダにするため、贅沢に穂先だけを使いました。
カリフラワーの先っぽだけって、とっても美味しいんですよ。
ゆず皮の千切りを散らすとおしゃれな一皿になります。
いくらと柚子皮とカリフラワーの鮮やかな一品はお祝いの席にも使えそうですね。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

このレシピを投稿したのは

ほだか村料理びより公式

手作りドレッシングとオリーブオイルのお店

ドレッシングを作り続けて40余年のほだか村がお送りする、
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