エディブルフラワーでカンパチのカルパッチョ

Name: エディブルフラワーでカンパチのカルパッチョ
Cuisine: 日本
Ingredients: カンパチ１柵; ナスタチュウム７~８本; 伊予柑大使適量

カンパチの刺身をエディブルフラワーと盛り付けてカルパッチョに仕立るレシピ・作り方です。
まるで食卓に花が咲いたよう。色彩も味も楽しめる一品です。

今回使ったエディブルフラワーはナスタチュウム。
育てやすいので家庭菜園でも人気の品種です。
ピリッとした辛味があるのでカルパッチョのアクセントになります。

2021.3.02

材料

カンパチ１柵

ナスタチュウム７~８本

伊予柑大使適量

作り方

カンパチはそぎ切りにします。

ナスタチュウムを敷いてカンパチを形よく並べて、中央に花を飾り、刻んだナスタチュウムを散らします。

伊予柑大使をまわしかけて出来上がりです。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？

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ほだか村伊予柑大使(フレンチタイプいよかんドレッシング)

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