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エディブルフラワーでカンパチのカルパッチョ

カンパチの刺身をエディブルフラワーと盛り付けてカルパッチョに仕立るレシピ・作り方です。
まるで食卓に花が咲いたよう。色彩も味も楽しめる一品です。

今回使ったエディブルフラワーはナスタチュウム。
育てやすいので家庭菜園でも人気の品種です。
ピリッとした辛味があるのでカルパッチョのアクセントになります。

2021.3.02

材料

カンパチ 1柵
ナスタチュウム 7~8本
伊予柑大使 適量

作り方

1.

カンパチはそぎ切りにします。

2.

ナスタチュウム を敷いてカンパチを形よく並べて、中央に花を飾り、刻んだナスタチュウムを散らします。

3.

伊予柑大使をまわしかけて出来上がりです。

4.

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/38358285_th.jpg

ほだか村 伊予柑大使(フレンチタイプいよかんドレッシング)

大好評の人気ドレッシング。 愛媛県特産の「越冬完熟伊予柑」を軽いフレンチタイプのドレッシングに仕上げました。 愛媛の特産品の真鯛に合うようにオリーブオイルを加えた、まろやかでおいしいドレッシングです。 サラダやマリネ・パスタに。また、お肉との相性も抜群!ソースとしても役立つ一品です。

このレシピを投稿したのは

ほだか村料理びより公式

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ドレッシングを作り続けて40余年のほだか村がお送りする、
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