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ちょっとコクだし 焼鯖のオリーブオイルかけ

お魚メニューの代表格、焼鯖。
グリルで焼くと適度に油も落ちて、そしてご飯にあう!

大根おろしやお醤油でいただくのももちろん美味しいのですが、少し洋風でせめてみたいときにはオリーブオイルが大活躍です。

「魚を美味しく食べたい」
「いつも和風になってしまうから、今日は洋風にして食べてみたい」

そんな方へ、焼魚のオリーブオイルかけのレシピ・作り方をご紹介します。

2021.4.05

材料1人分

2切れ
ヒメリアオリーブオイル 小さじ1
岩塩 お好みで

作り方

1.

鯖にかるく塩をかけてしばらく起きます。
(塩鯖ならこの工程は省きます)

2.

魚焼きグリルを温めておきます

3.

皮目を下に中火で焼きます
途中でひっくり返します

4.

焼きあがった鯖に岩塩を軽く振り、オリーブオイルをひとまわししてお召し上がりください

ポイント

下処理で塩をかけているので、食べる直前には見栄え程度に軽くふってください。
ピンクソルトの岩塩で華やかに、さらに、アーモンドやピーナッツなどナッツ類を砕いて散らすと、香ばしくて噛み応えもあるので、いつもと違った食感を楽しめます。

やっぱり和風がいいときには、岩塩のかわりにお醤油とオリーブオイルの組み合わせもおいしいですよ。
めんつゆとクラフトオリーブオイルなら、より優しいお味に。

オリーブオイルと大根おろしの組み合わせも美味しいので、たっぷり乗せてみてくださいね^^

油が乗った鯖や秋刀魚、淡白なヒラメやカレイ
どんなお魚もおいしくいただけます。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

ほだか村料理びより公式

手作りドレッシングとオリーブオイルのお店

ドレッシングを作り続けて40余年のほだか村がお送りする、
美味しいドレッシングとオリーブオイルをもっと美味しく楽しめるレシピやコラムをお届けするメディアです。

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