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食材をシンプルに楽しむ エビとトマトの冷たいカッペリーニ

エビとトマトが鮮やかな冷製パスタのレシピ・作り方です。
シンプルだからこそ美味しい、冷たいカッペリーニをどうぞ。

2021.3.01

材料4人分

カッペリーニ 300g
エビ(中サイズ) 8尾
トマト(中) 1個
いよかんドレッシング 100g
イタリアンパセリ 適量
適量
ブラックペッパー 適量

作り方

1.

エビは背ワタをとって塩茹でし、トマトはくし型に切ります。

2.

(1)材料とドレッシングをボールに入れて冷蔵庫で冷やします。

3.

カッペリーニはたっぷりのお湯で茹で冷水でしめて、しっかりと水切りします。

4.

(2)の冷たいドレッシングでさっくりと混ぜ合わせます。

5.

塩で味を整え、ブラックペッパーを振りかけ、イタリアンパセリを飾ります。

ポイント

・エビのほかタコ、イカ、ホタテなどがおすすめです。
・少し手間はかかりますが、トマトは「湯むき」すると一味違います。  

おすすめドレッシング
・いよかん
・フレンチ
・ジェノベーゼ

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/38359504_th.jpg

ほだか村 フレンチ(レモン)ドレッシング

毎日のサラダの他、レモン風味のマリネやレモン和えなど幅広くお使いいただけます。 さっぱりしているので、毎日食べても飽きません。瀬戸内の手絞りレモンをベースにお酢メーカー特注の昆布酢と北海道のたまねぎ、国産米で作られた米油をブレンド。

このレシピを投稿したのは

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ドレッシングを作り続けて40余年のほだか村がお送りする、
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