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お弁当のおかず ブロッコリー オリーブオイル

オリーブオイルで「味変」おでん

オリーブオイルを使って味を変化させて楽しむことができるおでんです。
具材は家によくあるものでOK!
下処理でレンジを使うので長時間煮こまなくても美味しくできますよ。

2024.1.25

材料4人分

キャベツ 1/2玉
じゃがいも 2個
大根 1/4本
4個
ソーセージ 6本
だし汁 1.5ℓ
大さじ3
みりん 大さじ3
醤油 大さじ2
小さじ1
〇味噌 30g
〇自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 大さじ1

作り方

1.

キャベツは4等分のくし形切りにする。

2.

じゃがいもは半分に切って面取りして、水に10分程浸ける。

3.

大根は2㎝幅の半月切りにして耐熱容器に入れ、600wのレンジで5分加熱する。

4.

鍋に卵と水1ℓ(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら中火で5分茹でる。冷水にとり殻をむく。

5.

だしパック等でだし汁をとっておく。

6.

鍋にキャベツ、ジャガイモ、大根、だし汁、酒、みりん、醤油、塩を入れて中火にかける。

7.

沸騰したら蓋をして30分煮る。
ソーセージを入れて更に3分ほど煮る。

8.

ゆで卵を入れて火を止める。(時間があればそのまま置いて味を含ませる。)

9.

ボウルに味噌とオリーブオイルを入れて混ぜ、味噌オイルを作る。

10.

1度目はオリーブオイルをつけながらお召し上がり下さい。

11.

2度目は味噌オイルをつけてお召し上がり下さい。

ポイント

じゃがいもは、面取りすると崩れにくくなります。
大根は、レンジにかける事で煮込む時間を短縮できます。

こんな味です

そのまま食べても美味しい、野菜たっぷりのおでんです。

オリーブオイルをつけると上品な風味に

オイル味噌をつけるとコクのある味わいに変化します。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

料理家・Rumi

料理家

8歳と4歳の姉妹ママです^^
飲食店チェーン商品開発、料理教室講師を経て独立。
現在は、☆レシピ提供☆商品開発☆商品撮影☆料理動画作成をしています。

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