茹でアスパラにたっぷりかけたい豆乳とじゃがいものソース・伊予柑風味

茹で野菜にたっぷりかけたいソースのレシピ・作り方です。

ゆでてつぶしたじゃがいもを豆乳と「伊予柑大使」で味付けして
みずみずしいアスパラにかけました。

2021.2.13

材料2人分

アスパラ１００ｇ（４本）

じゃがいも 100ｇ

豆乳 50ｃｃ

塩コショウ少々

伊予柑大使 50ｇ

カルダモン（あれば）少々

トマトオイル漬け少々

作り方

材料です

アスパラは下の方の固い皮をとって、塩ゆでしてさまします。

じゃがいもは茹でます。

豆乳と伊予柑大使を加えてつぶし、
塩コショウで味を整えてペースト状にします。

茹でたアスパラに（４）のじゃがいもソースをトロリとかけます。
彩りにトマトオイル漬けをのせて、カルダモンをひとふりします。

ポイント

冷めると固くなります。
ソースは温かいうちが美味しくいただけます。
アスパラ、人参、ブロッコリーなどゆで野菜にかけほか、サーモンのムニエルなんかにもにもあいそうです。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？

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ほだか村伊予柑大使(フレンチタイプいよかんドレッシング)

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