白ワイン塩で洋風ちらし寿司

ハーブの香りで風味豊かな白ワイン塩を使った、ワインに合う大人が喜ぶちらし寿司です。

2023.5.24

材料2人分

〈白ワイン塩酢飯〉

白ワイン塩小さじ１弱

ご飯２人前（炊き上がったご飯３００gほど）

白ワインビネガー小さじ２

砂糖小さじ１

〈具材〉

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル適量

スモークサーモン（薄切り）適量

刺身用ホタテ（薄切り）適量

アボカド（角切り）適量

トマト（薄切り）適量

グレープフルーツなど柑橘類（薄切り）適量

かいわれ大根適量

〈盛り付け用〉

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル適量

白ワイン塩適量

作り方

スモークサーモンと刺身用ホタテをボウルに入れ、自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルを回しかけマリネしておく。

〈白ワイン塩酢飯〉の調味料をよく混ぜ合わせ、炊き上がったご飯が熱いうちに全体に回しかけ、うちわであおぎながら全体を混ぜる。

②をセルクルに敷き詰めて皿に乗せ、上に①でマリネしたスモークサーモンと刺身用ホタテを乗せ、かいわれ大根以外のその他の具材をバランス良く乗せる。

盛り付け用の自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルと白ワイン塩を皿の縁に飾り、かいわれ大根を散らす。

ポイント

白ワイン塩だからの美味しさを活かした、シンプルながら華やかなちらし寿司
盛り付けも一工夫して、お店のように楽しみましょう♪

こんな味です

白ワイン塩の美味しさを活かすため、白ワインビネガーで酢飯を作ります。
華やかな香りが白ワイン塩に含まれるハーブとも相性抜群です。
柑橘類を盛り付けに使うのも、更に華やかな香りが足されるおすすめポイントです。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2023/07/白ワインソルトオウンド画像.jpg

HIME-LIA白ワインソルト

ワインの風味がするお塩で東温市で生産された無農薬ハーブを加えて、さらに香りよく仕上げたワインソルトシリーズです。
白ワインソルトは、あっさりとしたお料理に合うようにタイムとオレガノ、そしてローズマリーをブレンドしています。HIME-LIAオリーブオイルと合わせてお使いください。

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自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

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このレシピを投稿したのは

フードコーディネーター　宗像里菜

フードコーディネーター/料理教室主催/四季菜ごはん rinanowa店主

【心とお腹が満たされるおうちご飯】の料理教室
〜 rinanowa cooking lesson〜　主催
２０〜３０代女性向けに、初心者でも作れる
ご飯とお酒が進む簡単褒められメニューをお伝えしています♪

【四季菜ごはん rinanowa】店主
東京都世田谷区桜新町にて一汁三菜ランチのお店を
やっています♪
毎朝丁寧にひくお出汁と、旬の食材を使って
午後の活力になるようなランチをお出ししています！

Instagram

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Webサイト

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