バジル香るジェノベーゼポテト

バジルテイストがうれしいマッシュポテトのレシピ・作り方です。
エシャロットがアクセントになった季節を感じるポテトサラダ。

そのままおかずとして、また、サンドイッチの具や料理の付け合せにもオススメ。

2021.6.08

材料

じゃがいも（皮をむいて） 300～350ｇ

ジェノベーゼドレッシング 50g

市販のバジルペースト 50g

オリーブオイル大さじ１

エシャロット 5本

塩少々

作り方

じゃがいもは塩ゆでします。

ゆでてる間に、ジェノベーゼドレッシング、バジルペースト、オリーブオイルをあわせておきます。

エシャロットはみじん切りにします。

ゆであがったじゃがいもを熱いうちにつぶし、（2）のソースを加えてよく混ぜ合わせてほぼペースト状にします。

エシャロットを入れてもう一度混ぜて完成

ポイント

ポテトには少しつぶが残っても大丈夫。食感が楽しめます。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？

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ほだか村ジェノベーゼドレッシング

生産者限定の生のバジルを使用した自慢のジェノベーゼ。リピート率No.1のドレッシングです。当社オリジナル配合のクリームチーズと特注の昆布酢と国産米ぬか100％の食用こめ油をブレンド。ゆで野菜や冷製パスタにぴったりです。

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