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自家製べったら漬けのオリーブオイルマリネ

べったら漬けで作るオリーブオイルマリネのレシピ・作り方です。

大根の甘さをじっくりと引き出した自家製べったら漬けと。
さらにオリーブオイルでマリネして、大根を贅沢に味わいます。

2021.2.06

材料4人分

【べったら漬け用】
大根 1.5本
食塩 50g
甘酒 150cc
砂糖 100g
ホワイトリカー 60cc
30cc
【マリネ用】
オリーブオイル 大さじ1
大葉 2枚
完成したべったら漬け 6切れ
クリームチーズ お好み

作り方

1.

大根は長さ10cm位のタテ4つ割りにして、塩を全体にまぶして2日ほどおきます。

2.

甘酒、砂糖、ホワイトリカー、酢を合わせておきます。

3.

大根の水分をふき取り(2)と混ぜ合わせます。

4.

3日目くらいからは食べられます。「べったら漬け」の完成

5.

4のべったら漬けを一口サイズにカットします

6.

大葉ではさみ、オリーブオイルをまわしかけます。
クリームチーズを添えてお召し上がりください。

ポイント

香りもつけて楽しむならフレーバーオリーブオイルがオススメです。
ユズフレーバーオイル、イヨカンフレーバーオイルで和洋折衷スタイルに。
レモンフレーバーオイルでスッキリ爽やかに。

こんな味です

シャキシャキとした歯ごたえが癖になる一品です。
べったら漬けそのままでももちろんおいしいのですが
オリーブオイルでマリネすればまろやかで和にも洋にも合わせやすい一品になります。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357569_o1.jpg

イヨカンフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

自然解凍した冷凍オリーブ果実と「越冬完熟伊予柑」の皮を一緒に搾った鮮度抜群の無添加のオリーブオイル。
思わず飲んでしまいたくなるほどいい香り。フルーティな風味はお肉料理にもサラダのドレッシングにも大活躍です。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154355488_o1.jpg

レモンフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

香味料一切不使用。オリーブ果実とレモンの皮を一緒に搾った”本物”のフレーバーオリーブオイルです。
新鮮な冷凍オリーブ果実を搾るので、1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。
レモンとオリーブの爽やかな風味は料理のアクセントにもぴったりです!

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

ほだか村料理びより公式

手作りドレッシングとオリーブオイルのお店

ドレッシングを作り続けて40余年のほだか村がお送りする、
美味しいドレッシングとオリーブオイルをもっと美味しく楽しめるレシピやコラムをお届けするメディアです。

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