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キノコとパプリカのオリーブオイルマリネ

どの季節にも嬉しい、キノコをたっぷり食べられる一皿。
キノコとパプリカのマリネのレシピ・作り方です。

キノコさえどっさり買い込んでおけば、後は炒めてあえるだけの簡単レシピ
味の決め手はオリーブオイルとドレッシングのバランス。
お好みのドレッシングを使うことで、いろんな味のバリエーションを作れるのも嬉しい一品です♪

2021.5.05

材料

エリンギ 1パック
ブラウンマッシュルーム 1パック
マイタケ 1パック
ホワイトブナピー 1パック
パプリカ(赤・黄) 各50g
クレソン 2~3本
HIME-LIAオリーブオイル 適量
塩コショウ 適量
ローズマリー 少々
ドレッシング 50~60cc

作り方

1.

材料です

2.

キノコは食べやすい大きさに切って、固いものから先に炒めて、塩コショウで下味をつけます。

3.

パプリカはサイコロ大に切ってサッとゆでます。

4.

(2)と(3)をボールに入れて、にんにくドレッシングを加えます。

5.

全体を混ぜ合わせて塩コショウで味を整え、ローズマリーを散らします。

6.

お皿に盛り付けて、クレソンを添えます。

ポイント

キノコが主役のマリネサラダです。
季節ごとに手に入るキノコを数種類組み合わせて、一年中楽しめるのが嬉しいですね。
彩りにハーブやパプリカを添えて、見た目も華やかな一皿に。

おすすめドレッシング
・オニオンドレッシング
・いよかんドレッシング

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/38361736_th.jpg

ほだか村 いよかんドレッシング

冬でも霜が降りない限られた場所でしか収穫できない「越冬完熟伊予柑」をさらに厳選し、 皮も実も詰め込んだビタミンたっぷりのドレッシングが出来上がりました。 果汁の甘味と酢の酸味をバランスよく配合していますので、野菜サラダはもちろん、マリネに最適です。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

ほだか村料理びより公式

手作りドレッシングとオリーブオイルのお店

ドレッシングを作り続けて40余年のほだか村がお送りする、
美味しいドレッシングとオリーブオイルをもっと美味しく楽しめるレシピやコラムをお届けするメディアです。

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