鯖のオリーブオイル漬けポテトサラダ

Name: 鯖のオリーブオイル漬けポテトサラダ
Cuisine: 日本
Ingredients: 鯖お好みで; HIME-LIAオリーブオイルお好みで; じゃがいも4個; 玉ねぎ（中サイズ）1/2個; とろけるチーズ１枚; マヨネーズ大さじ２; 塩お好みで

そのままおつまみにも、バケットに乗せてブルスケッタにするもよし、
グラタン風に焼くのもよしでどこで出しても幅広く好評です！
鯖の水煮缶などでもおいしいんですが、オリーブオイル漬けの鯖は臭みがなく旨味が出る上に身がとても柔らかいのでお子様にも食べやすいですよ！

2024.6.28

材料

鯖お好みで

HIME-LIAオリーブオイルお好みで

じゃがいも 4個

玉ねぎ（中サイズ） 1/2個

とろけるチーズ１枚

マヨネーズ大さじ２

塩お好みで

作り方

【鯖のオリーブオイル漬け】
鯖は水気を取り、両面に塩をたっぷり振り、30分ほど置く（塩鯖を使用する場合は塩は不要です）
水気をしっかりふき取り3等分にする

オーブン（魚焼きグリルでも可）で焼き目が付くまで焼き、荒熱を取る

保存用ビニール袋に鯖を入れ、オリーブオイル大さじ2ほど入れ、空気を抜いて保存する（冷蔵で1週間ほど保存可能）
※翌日～食べられます

【鯖のオリーブオイル漬けポテトサラダ】
玉ねぎは薄切りorみじん切りにし、水にさらしておく（新玉ねぎならそのまま30分置く）

鯖のオリーブオイル漬けは骨を取り（お好みで皮も取る）、ざっとほぐす

ジャガイモを皮つきのまま15分ほど茹で、皮を取る

ボウルにジャガイモ、鯖、とろけるチーズを入れマッシャーでつぶしながら混ぜる

玉ねぎの水を切り混ぜ合わせ、塩とマヨネーズで味を整える

ポイント

余分なものを入れない、お子さまの食生活にも嬉しいレシピです。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？

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やまだとーこ

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