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アスパラリゾット

お料理のプロが考案したアスパラリゾットのレシピ・作り方です。

「簡単にできて失敗知らず」なポイントは、アスパラの切り方や茹で汁の活用❗
コツが満載で栄養たっぷりのレシピをお試しください。

2022.6.29

材料1人分

ごはん 1膳分
アスパラ 4本
ハム 2枚
とろけるタイプのチーズ 10〜20g
小さじ1
黒胡椒 お好みで
HIME-LIAオリーブオイル 大さじ1☓2

作り方

1.

アスパラを切る

2.

お湯を沸かして塩を入れ、沸騰したら固い部分からアスパラを順に入れ、全部で2分位の時間で取り出す(ゆで汁は捨てない)

3.

深めのフライパンにオリーブオイルを入れ熱し、ハムを軽く炒める

4.

ごはんも入れ、混ぜ合わせたらアスパラの茎の部分を混ぜ合わせて、アスパラのゆで汁をごはんがひたひたになるくらい入れる

5.

再度沸騰したら中火にし、チーズを入れ、溶けて水分が少なくなってきたら味見、塩で調整する

6.

お皿に盛り、残りのアスパラをトッピングし、最後にオリーブオイルをひと回しかける
お好みで黒胡椒をかける

ポイント

アスパラの食感を楽しむために、3種類にカットをわけています
混ぜ込み用に:
1)茎の部分を輪切り
トッピング用に:
2)皮をむいてからピーラーでひらひらにしたもの、
3)穂先は大き目にカット


リゾットに使うご飯は、今回は事前に炊いておいた「とうもろこしご飯」を使いました。
普通の白いごはんでも、人参などの炊き込みごはんでもアレンジ可能です

こんな味です

ランチの一品でも、ディナーにワインと一緒にも合うお料理です。
今回のオリーブオイルはクラフトオリーブオイル。
香り高く、お料理と合わせやすいオイルです。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

やまだとーこ

ケータリング『mocoBAR』

安心安全なお料理を。
料理と音楽をしています。
ケータリングや出店もたまにしてます。

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