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秋野菜のフォカッチャ

秋の野菜を美味しく食べるフォカッチャのレシピ・作り方です。

舞茸やレンコンなどを乗せて秋風を吹かせてみました٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
秋野菜の食感が良かったです!

フォカッチャはバターではなくオリーブ油を使うイタリアのパンなので、ヒメリアのクラフトオリーブ油を使用しました。

香りが良くて、キノコ類と相性がよいと思います。

2021.2.09

材料4人分

強力粉 100g
薄力粉 100g
ドライイースト 小さじ1
砂糖 大さじ1
小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
ぬるま湯 100ml
舞茸 100g
さつまいも 100g
れんこん 100g
ミニトマト 4個
タイム 4本
<A>
オリーブオイル 小さじ1
粗塩 少々
黒胡椒 少々

作り方

1.

ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩、オリーブ油を入れて、ぬるま湯をイーストめがけて入れて混ぜる。
捏ね台に出し、滑らかになるまで捏ねて丸める。

2.

40度で30分発酵し、4等分に分割して丸める。
綴目を上にして麺棒で直径12㎝ほどに伸ばす。

3.

さつまいもは輪切りにして水にさらし、600wのレンジで2分加熱する。
れんこんは半月切り、舞茸は一口大に割き、ミニトマトはヘタをとる。
生地の上に野菜をのせて【A】をかける。

4.

230度に温めたオーブンで15分焼き、タイムを飾る。

ポイント

ハムエッグなどと一緒に食べるときは野菜だけでもいいけど、パンだけで食べるときはソーセージも乗せるといいかな♪

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
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日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

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こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

料理家・Rumi

料理家

8歳と4歳の姉妹ママです^^
飲食店チェーン商品開発、料理教室講師を経て独立。
現在は、☆レシピ提供☆商品開発☆商品撮影☆料理動画作成をしています。

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