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秋刀魚としめじのパエリア

秋刀魚としめじのパエリアのレシピ・作り方です。

2021.2.08

材料2人分

1合
秋刀魚 1尾
しめじ 1/3パック
玉ねぎ 50g
にんにく 1かけ
フルーツトマト 1個
パプリカ(黄) 1/8個
塩コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ2
200ml
<A>
酒・醤油 大さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ2

作り方

1.

にんにくと玉ねぎはみじん切り、フルーツトマトは6等分、パプリカは食べやすいサイズに切る。秋刀魚は三枚おろしにし、塩胡椒をふっておく。

2.

フライパンにオリーブ油を大さじ1入れ、秋刀魚を両面焼き色がつくまで焼いて取り出しておく。

3.

オリーブ油大さじ1、にんにくを入れて中〜弱火で加熱し香りが立ったら玉ねぎを炒める。しんなりしたら米を加えて炒める。

4.

水100mlと Aを加えてざっと混ぜる。米をならして、残りの食材を全て乗せ水100mlを加える。蓋をして、15分加熱する。余熱で10分蒸らす。

5.

パエリアを蒸らし終えたら、パエリアパンごとそのままテーブルへ。仕上げにヒメリアのオリーブオイルをたらりとかけたら完成♪

ポイント

すだちのスライスも乗せてみました。
トマトも秋刀魚もほぐしながらよく混ぜて食べるのが美味しい〜〜

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

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このレシピを投稿したのは

甲斐優美

料理家/フードコーディネーター

新潟出身東京在住。白砂糖・化学調味料不使用、身も心もほっとする料理を心掛けています👩🏻‍🍳
❁レシピ、メニュー開発
❁フードスタイリング
❁ケータリング、デリバリー
❁イベント出演、執筆など

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