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丸ごと玉ねぎとトマトのスープ

少し焼き目をつけた玉ねぎとキャベツの旨味で、コンソメなしでも手軽に作れておいしいスープです。
赤ワインソルトがコクを出してくれ、HIME-LIAオリーブオイルが全体をまとめてくれます。

2025.8.29

材料2人分

玉ねぎ(小) 6こ
トマト 中3こ
キャベツ 1/4こ
しめじ 1/2パック(50g)
にんにく 1片(お好みで)
HIME-LIA赤ワインソルト 小さじ1
HIME-LIAオリーブオイル ひとまわし

作り方

1.

玉ねぎの皮を剥き、上下をカットし、十字に切込みを入れる。
トマト・キャベツはざく切り、ニンニクは薄切り、しめじはほぐす。

2.

鍋にオリーブオイル(分量外)と玉ねぎを入れ、弱火で熱する。
軽く焼き目が付いたら他の野菜を全て入れ、ひたひたになるくらいまで水を入れて中火で加熱する。

3.

沸騰したら赤ワインソルトも入れ、蓋をして30分煮込む。
器に盛ってからオリーブオイルを回しかける。

ポイント

玉ねぎは少し焼き目が付いた方がおいしいです。
※あまり触りすぎると崩れてしまうので、できるだけ放置
野菜は何でもあるものを入れてもおいしいですが、キャベツは入れると旨味と甘みが増します。
大人向けにはセロリやハーブ、お子様向けにはチーズも合います。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?


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HIME-LIA赤ワインソルト

ワインの風味がするお塩で東温市で生産された無農薬ハーブを加えて、さらに香りよく仕上げたワインソルトシリーズです。
赤ワインソルトは、肉料理に合うようにタイムとオレガノをブレンド。
赤ワインならではのコクを感じられるハーブソルトです。
HIME-LIAオリーブオイルとの相性もいいので、ぜひ合わせてお使いください

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154355488_o1.jpg

レモンフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実とレモンの皮を一緒に搾った、レモンの香りが濃いオリーブオイルです。新鮮な冷凍オリーブ果実を搾るので、1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。
レモンとオリーブの爽やかな風味は料理のアクセントにもぴったりです!

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

やまだとーこ

ケータリング『mocoBAR』

安心安全なお料理を。
料理と音楽をしています。
ケータリングや出店もたまにしてます。

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もらって嬉しいお土産・帰省暮!愛媛の味を贈るおすすめギフト12選

2021.4.01

春休み、ゴールデンウィーク、お盆に年末年始・・・長期休暇といえば、旅行にでかけたり旧友とあったり、なによりふるさとに帰る楽しみもありますね。

そんな時に用意しておきたいのが、センスのいいお土産です。
最近では「帰省暮」として地域のお土産だけを贈ることもありますね。

そこで今回は、大切な人に贈りたい「愛媛の味」、また食べたい「愛媛のお土産」を特集しました。

愛媛県といえば「道後温泉」「しまなみ海道」「」など人気スポットがたくさん。
お土産には「みかん」や「タオル」、銘菓もたくさんありますが
知る人ぞ知る愛媛ならではのドレッシングやオリーブオイルも欠かせない存在なのです。

愛媛は伊予柑、レモン、柚子など「みかん」に代表される柑橘が有名。
その他にも、落ち着いた風土でおいしい醤油ができたり、安心安全な農産物がたくさん。
そんな愛媛県産の原料を使って生まれたドレッシングは、まさに愛媛ならではの味と品質です。

愛媛県の道後温泉、大洲や今治、しまなみ海道など主要な観光地でお土産として喜ばれているドレッシングとオリーブオイルをランキングとおすすめシーン別にご紹介します。

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