パプリカと茄子の焼きマリネ

丁寧に作る野菜のマリネです。パプリカとナスがとろっと美味しそう。
フルーティなHIME-LIAオリーブオイルがピッタリなレシピ。

2024.9.30

材料2人分

パプリカ赤・黄各1/2個

なす１本

HIME-LIAオリーブオイル大さじ２

塩小さじ１

酢大さじ１

作り方

パプリカは細切りに、ナスは縦半分にカットする

１をオーブンかグリルで焼き、皮を剥く

HIME-LIAオリーブオイル・塩・酢をよく混ぜ、パプリカと茄子と和えて一晩寝かせる

ポイント

パプリカも茄子もじっくり焼くことで甘みが増します。
パプリカの栄養素は油と一緒にとると脂溶性ビタミンのビタミンEやβ‐カロテンの吸収率が高まり、抗酸化作用を促進すると言われており、朝ごはんにもピッタリです。

朝ごはんプレートには
サルピコン（魚介のサラダ）・パプリカと茄子の焼きマリネ・スクランブルエッグ・パンをセットしました。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる日本初のクラフトオリーブオイルです。

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自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

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このレシピを投稿したのは

やまだとーこ

ケータリング『mocoBAR』

安心安全なお料理を。
料理と音楽をしています。
ケータリングや出店もたまにしてます。

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