オリーブオイルで切り干し大根の煮物

和食の定番「切り干し大根」。
油揚げの代わりにHIME-LIAオリーブオイルをたらすと、あっさりとしつつもコクが足されて奥深い味わいになります。
お箸が止まらなくなるレシピです。

2024.2.29

材料

切り干し大根 50g

にんじん 50g

HIME-LIAオリーブオイル大さじ１

醤油大さじ１

みりん大さじ１

砂糖小さじ３

作り方

切り干し大根を水にさらす。(この時の水を捨てない)
人参を千切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、水を切った切り干し大根と人参を入れ炒める。油が回ったら切り干し大根のもどし汁と、
醤油、味醂、砂糖を入れ煮汁が少なくなるまで温める。

仕上げにオリーブオイル(分量外)をかけて完成。

ポイント

切り干し大根とにんじんを１：１で合わせると
彩も食感もバランスよく作ることができます。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？

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プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる日本初のクラフトオリーブオイルです。

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自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

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このレシピを投稿したのは

MARI

料理好きな主婦

お料理が好きな主婦です。
なるべくお野菜を沢山とれるメニューを毎日心がけています。お菓子やパン作りも好きで、休みの日は子供と一緒に作っています。

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