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チーズ風味でお箸がとまらない!新ごぼうのシーザードレッシングサラダ

新ごぼうのシーザードレッシングサラダのレシピ・作り方です。

ごぼうは食物繊維があり、ポリフェノールやミネラルも比較的豊富な野菜です。
すき焼きに入れたり、きんぴら、天ぷら煮ものなどをよく作りますが、
今日はチーズ風味のサラダに仕立ててみました。

2020.12.29

材料4人分

新ごぼう 4~5本
パプリカ(赤と黄) 各1/2個
イタリアンパセリ 4~5本
塩コショウ 適量
パルメザンチーズ 大さじ1
シーザー風ドレッシング 100cc

作り方

1.

材料

2.

ごぼうはタワシで皮をこそげおとして細く切って茹でます。

3.

パプリカも細く切り、ごぼうがゆで上がる直前にさっと湯通しします。

4.

フライパンを熱して
(3) をからいりして水分をとばして、塩コショウで下味をつけます。

5.

(4) が冷めたらシーザードレッシングであえて、イタリアンパセリのみじん切りを加えます。

6.

お皿に盛りつけて、パルメザンチーズをふりかけます。

ポイント

チーズの風味とパプリカの彩りが食欲をそそります。
ごぼうは色々な野菜と相性がいいので、人参、きのこ類、ひじきなどでもお作りください。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

このレシピを投稿したのは

ほだか村料理びより公式

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