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レモン 幼児食 オリーブオイル

マスカルポーネの洋風和え蕎麦

蕎麦をいつもと一味変えて楽しみましょう♪
暑い季節にぴったりな、オリーブオイルを使ったサラダ蕎麦です。

2023.6.28

材料2人分

蕎麦 2人前
トマト 小1個
大葉 2枚
(A)
∟マスカルポーネ 30gほど
∟絹豆腐 30gほど
麺つゆ(水で希釈したもの) 50ml
自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 大さじ1

作り方

1.

〜下準備〜
・トマトはくし形に切る
・大葉は千切りにする
・(A)をしっかりと混ぜ合わせておく

2.

蕎麦を茹でて冷水でしめ皿に盛り付け、めんつゆを回しかける。

3.

蕎麦の上に(A)、トマトを盛り付けて 自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルを回しかけ、大葉を乗せる。

ポイント

和の蕎麦・豆腐と洋のオリーブオイル・マスカルポーネを合わせました。
麺つゆの味わいとオリーブオイルのフルーティな風味がまろやかな組み合わせで、洋風アレンジを引き立てます。

こんな味です

食べるときには全体を混ぜて、和え蕎麦のように食べるのがおすすめです。
豆腐×マスカルポーネクリームが蕎麦に絡みつき、濃厚な美味しさです。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

フードコーディネーター 宗像里菜

フードコーディネーター/料理教室主催/四季菜ごはん rinanowa店主

【心とお腹が満たされるおうちご飯】の料理教室
〜 rinanowa cooking lesson〜 主催
20〜30代女性向けに、初心者でも作れる
ご飯とお酒が進む簡単褒められメニューをお伝えしています♪

【四季菜ごはん rinanowa】店主
東京都世田谷区桜新町にて一汁三菜ランチのお店を
やっています♪
毎朝丁寧にひくお出汁と、旬の食材を使って
午後の活力になるようなランチをお出ししています!

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