シーフードサルピコン(スペイン風マリネ)

シーフードサルピコン(スペイン風マリネ)のレシピ・作り方です。

スペインバルがお好きな方にうれしい、お家バルレシピ
「サルピコン」は『細かく切った』という意味で、具材は何を入れても自由です！

2022.8.31

材料2人分

エビ 60g

タコ 60g

玉ねぎ中1/4個

きゅうり小1本

赤パプリカ 1/4個

セロリ 1/4本

酢大さじ2

レモン果汁小さじ1

塩小さじ1

胡椒少々

HIME-LIA オリーブオイル大さじ３

作り方

魚介が生の場合はあらかじめ茹で、1cm角の大きさに切る
（今回は共に茹でてあるものを使用）

玉ねぎ・きゅうり・赤パプリカ・セロリを5㎜角の大きさに切る

野菜を混ぜ合わせて塩をまぶし、5分ほど置く

魚介を混ぜ合わせ、酢・レモン果汁・胡椒を加えて混ぜたあと、オリーブオイル加え、さらに混ぜる

ポイント

塩は先に振ることで水分やうまみが出ます。
1㎝角・5㎜角と書きましたが、大きさは大体で大丈夫です。
野菜も玉ねぎさえあれば、大体のものはおいしいです。

こんな味です

ほとんど切って合えるだけの簡単ですが、旨味が合わさってとってもおいしいです。
やっぱりきりっと冷えた白ワインと共にいただきたい。
トマトを入れてもいいです。
出来立ては野菜のシャキシャキ感と、エッジの効いた味
一晩寝かすと馴染んでまろやかになるので、どちらもお好みで。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

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搾油後3日で工場直送することで、
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このレシピを投稿したのは

やまだとーこ

ケータリング『mocoBAR』

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料理と音楽をしています。
ケータリングや出店もたまにしてます。

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